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【中国梦·大国工匠篇】一颗匠人心 “酒”“久”永流传

2018-03-30 11:01:51　　来源：中国台湾网
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【中国梦·大国工匠篇】一颗匠人心 “酒”“久”永流传

来自法国的安德烈博士拜沈才洪为师。（中国台湾网发 沈才洪提供）

　　习得匠心 “酒”“久”流传

　　对于沈才洪来说，传承是一种使命和责任。不仅要继承优良传统酿制技艺，还要不断将其传承下去，发扬光大。沈才洪将数十年之所学毫无保留地将其传授给了酿酒生产一线的青年工人们，传授给从事工艺、技术工作的大学生们，传授给国内外致力于酿酒科技研究工作的研究生、博士及博士后。本着“口传心授”“师徒传承”精神，为行业界输送了大量人才。

　　沈才洪还编写了长达80万字的《泸型酒技艺大全》一书，成为行业界首个对传统酿酒技艺介绍最为详细、系统的专业书籍。目前，该书已成为行业教科书，为广大从事酿酒行业的学生、技术员、科研员提供了理论指导和技术参考。

【责任编辑：陈玲云】
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