关键词 智慧食安

　　2005年起，厦门率先在全国探索食品安全可追溯监管模式，成为市民守护餐桌安全的智能助手

　　拿出手机扫一扫

　　可知食品“前世今生”

　　家住厦门市翔安区的刘女士最近发现，平时购物的闽篮超市洋唐店，设置了很多醒目的专区专柜，除了陈列柜中部分食品包装加印了“一品一码”追溯二维码，同时也可以通过消费小票上的二维码了解到所购产品的生产来源、食品安全检测等情况。只要拿出手机，打开“食安厦门”微信公众号，扫描条码就可以追溯食品的“前世今生”。她说，能够快速直观查看产品信息，感觉很放心。

　　通过层层把关，实现了预包装食品查条形码、部分食用农产品查二维码查询食品质检报告及溯源信息。

　　“早自2005年起，厦门就率先在全国探索食品安全可追溯监管模式，实施‘机器换人’‘技术助力’战略。”市食安办相关负责人告诉记者。在生产环节，全市139家婴幼儿配方食品、乳制品、食用植物油、肉制品、白酒、食品添加剂等重点产品的食品生产企业已纳入厦门市食品安全“入市必登”平台；在流通环节，实现了对全市3.28万家经营主体在售的21.54万种食品的追溯监管。

　　去年10月，厦门市食品安全委员会办公室推出的政务公众平台“食安厦门”微信公众号也成功升级，在原先“科普”功能的基础上，重点推出“一查到底”和在线投诉举报功能。

　　在定期公布食品监督抽检信息的同时，还提供了“从农田到餐桌”的追溯模式，消费者扫描二维码就可查看食品的生产厂家、检测报告等信息，成为市民守护餐桌安全的一个智能助手。

　　关键词 明厨亮灶

　　以学校(托幼机构)食堂、大中型以上餐馆作为“明厨亮灶”工作的重点，通过先行示范带动后续推进，为其他餐饮单位“明厨亮灶”的建设做好指导和示范

　　后厨加工公开透明 在学校基本实现全覆盖

　　“在点菜时就可以通过多个电子屏看到后厨和食品库房的情况，对菜品的加工更加放心。”在环岛路佳丽海鲜用餐的张女士告诉记者，她和朋友经常来这儿就餐，“就是奔着诚信餐饮品牌名号来的，舌尖安全有保障，我们这些‘吃货’才能吃出‘幸福感’。”

　　记者在采访中了解到，厦门市市场监管部门自2016年8月起就大力推动的餐饮服务单位“明厨亮灶”建设工作已初见成效，我市越来越多餐饮单位和学校食堂采取了玻璃幕墙、矮墙隔断、屏幕显示、网络展示等方式，将后厨加工制作过程向社会公开。

　　“去年我们也将‘明厨亮灶’工程纳入了年度工作重点。”市食安办相关负责人说。

　　为确保工作取得实效，市场监管部门按照“示范先行、重点突破、因地制宜、逐步推进”的工作原则，循序渐进，以学校(托幼机构)食堂、大中型以上餐馆作为“明厨亮灶”工作的重点，通过先行示范带动后续推进，为其他餐饮单位“明厨亮灶”的建设做好指导和示范。值得一提的是，“明厨亮灶”优先在厦门各学校、幼儿园推行，目前，已基本实现全覆盖。

　　关键词 食品抽检

　　我市已实现对蔬菜、畜禽肉类、水产品等涉及重大民生的品种每月抽检，较高风险的产品每季度抽检

　　加大抽检力度 让不合格食品无处藏身

　　穿着正面标有“厦门市场监管”字样和“食安厦门”标志的“蓝马甲”，别着统一的“食品安全抽样”工作牌，佩戴着统一的“执法存证仪”，如今，在厦门各大商超、农贸市场、餐饮店等地，市民常常可以看到这样一群人的身影。

　　这支有着统一形象、标准操作程序，身穿蓝色马甲的队伍，正是负责维护厦门市民食品安全的抽检员队伍。从去年开始，这些“蓝马甲”几乎每天都带着抽检工具和执法文书，奔忙在食品安全抽检工作一线，发现和排除诸如农兽药残留超标、非法添加和超范围添加等食品内在的风险隐患，保障市民舌尖上的安全。

　　自创建国家食品安全示范城市以来，我市食品安全抽检范围和数量均大幅提升，按常住人口测算，2016年达到每千人4.75份，2017年达每千人5份，是创城前抽检量的三倍。实现对蔬菜、畜禽肉类、水产品等涉及重大民生的品种每月抽检，较高风险的产品每季度抽检。

　　统计数据显示，去年我市各级各部门实施食品抽检2万批次，总合格率超过98%，不合格产品实现100%核查处置、100%信息公开。

　　关键词 食安斗阵行

　　市食安办去年创设了“食安斗阵行”宣传品牌，形成食品安全“社会共治，人人有责”的良好氛围。活动成效显著，得到省领导批示肯定，要求在全省推广

　　聚焦群众关心问题 强化专项整治

　　创建食品安全城市离不开市民群众的积极配合和支持。为了让更多群众知晓创城，参与创城，市食安办去年创设了“食安斗阵行”宣传品牌，全年开展了包括食品安全抽检“你点我检”、食安专家“校园走透透”系列科普、“在线访谈”、群众满意度调查等活动，邀请公众参与互动，提出最关心的食品安全问题及治理的意见建议，形成食品安全“社会共治，人人有责”的良好氛围。“食安斗阵行”活动成效显著，得到省领导批示肯定，要求在全省推广经验。

　　针对群众关心关切的焦点问题，去年，市食安办还牵头开展了打击销售病死畜禽违法行为、食用农产品(水产品)违规食用农药兽药专项整治、食品安全隐患大抽检大排查大整治严打击专项行动等十余个专项整治；并将食品、保健食品欺诈和虚假宣传专项检查与“国庆、中秋”两节专项、蜂产品、肉制品、水产制品、蔬菜制品等专项整治相结合，共检查食品生产企业328家，对10家问题企业责令整改，对1家企业作出责令停产决定，对9家违法企业立案查处。同时，进一步加强对校园食品安全的监管工作，在每学期开学季，市食安办会同市综治办，组织市教育局、市市场监管局、市执法局等多家单位联合开展校园及周边食品安全专项督查，及时发现问题，通报整改；在海沧区试点开展“校园食品安全责任保险”工作，实现辖区校园食品安全责任保险全覆盖，为在校学生食品安全构筑起又一道坚实的保障；在翔安区全面开展中小学校外托管机构“小饭桌”食安专项整治，对中小学生午托、晚托机构的后厨开展动态等级评定，并鼓励实施“明厨亮灶”，守护中小学生的午托、晚托用餐安全，让家长们省心、放心。