很多本土餐企都聚集在社区和主要商业街。

　　福州新闻网3月23日讯（福州晚报记者 谢充灵 文/摄）近几年崛起的众多福州本土餐饮企业去年初以来大规模对外扩张，不少企业一年间在全国新开了数百家甚至上千家分店，让全国越来越多城市的市民品尝到了“福州味道”，今年这种态势仍在延续。业内人士认为，福州众多本土餐饮企业的成功之处在于不谋求全面发展，而是主打某一种特色菜，靠单品打天下。

　　本土餐饮企业全国各地开分店

　　今年春节一过，福州很多餐饮企业的负责人就开始到全国各地奔走。“从南到北到处都在开店或准备开店，每一两天就得跑一个城市，有时一天得跑两个城市。”昨天，福州一家本土餐饮企业的负责人对记者说。

　　据了解，自去年初以来，福州本土餐饮企业加快了全国扩张的步伐。福建令狐冲餐饮管理有限公司相关负责人表示，目前公司旗下品牌分店已遍布上海、山东、河北、浙江等全国15个省市，总量已近200家，其中省外有120家左右。今年公司还计划在省内深耕县级市场，并拓展广西、海南等地的市场，顺利的话，今年还将新增180家分店。

　　一些企业的发展速度更快。福州玛格利塔餐饮管理有限公司相关负责人说，去年他们加快拓展全国新兴市场，新开了200家左右的分店，目前总数已达500家，遍布北京、上海、重庆、天津、海南、广东、山东等地，按计划，今年还将新开 200家分店。福建省华莱士食品有限公司相关人士也表示，去年他们在全国新开了1000多家分店，按计划，今年新开的门店数量将不少于去年。

　　除了上述企业，福州其他本土餐饮企业也在迅速扩张，如淳百味、周麻婆、小叫天等，都以直营或加盟等方式抢占全国市场，按不少企业负责人的说法，公司目前已进入爆发式增长期。