这几天，在福州市民的朋友圈中，流传着一条消息。

　　中国副食流通协会发布《儿童零食通用要求》团体标准，首次提出“儿童（3至12岁）零食”的概念，要求儿童零食不应含有反式脂肪酸、防腐剂、人工色素及超量的盐、糖等。

　　记者在福州多家超市走访时发现，所谓的“儿童零食”目前只停留在概念上。而在具体零食商品的标注上，厂家用“人造奶油”“氢化油”等字样替代“反式脂肪酸”。

　　福建医科大学附属协和医院国家一级营养师朱医生表示，反式脂肪酸易引发心血管疾病，建议市民选择更健康的食品。

　　探访 -超市不少零食都含它

　　近日，记者在北浪路一家永辉超市看到，这里并没有设置专门的儿童零食区。一些外包装上印有卡通形象的零食，与普通包装的零食混放在一起。工作人员告诉海都君，若想购买达到婴儿辅食标准的零食，应该去正规婴幼儿用品店购买。

▲记者在超市看到，不少零食都含反式脂肪酸

　　在华屏路的新华都超市里，记者也没有找到儿童零食区。但随机抽取儿童常吃的、不同品牌的共25种面包后发现，其中18种面包含有反式脂肪酸。此外，部分饼干、薯片也含有反式脂肪酸。

　　福州山姆会员店的一位工作人员说，门店里没有进货专门的“儿童零食”。

　　一位业内人士介绍，目前儿童零食市场产品质量参差不齐，部分外包装上有着“儿童专用”字样的零食，其实并没有针对儿童的生理特点进行生产。

　　专家 -反式脂肪酸会导致心血管疾病

　　记者咨询了福建医科大学附属协和医院国家一级营养师朱屾山医生。

　　朱屾山表示，反式脂肪酸主要存在于糕点类、膨化食品类零食中。一般而言，植物奶油中含有不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸。其中，一部分不饱和脂肪酸就是反式脂肪酸。而动物奶油，则不含有反式脂肪酸。

　　“反式脂肪酸主要是会导致心血管疾病。它不好代谢，会附着在人体的血管壁内，容易形成血栓。”

　　朱医生说，虽然小孩的新陈代谢功能较好，但反式脂肪酸会影响生长发育。朱医生建议，小孩平时可以多吃点水果、坚果、酸奶类的食品，以替代零食。

　　业内-三点分辨植物奶油和动物奶油

　　记者了解到，植物奶油含有反式脂肪酸，但很多市民对植物、动物奶油两者分不清，那么它们要如何辨别呢？从事烘焙行业的舒浛老师表示，鉴别动物、植物奶油的办法，主要从外形、香味、口感三方面判定。

　　外形上，动物奶油比较软。由于含有油脂，它还带些天然的黄色，并不容易保存。植物奶油比较硬，纯白色，且保质期较长。

　　香味上，动物奶油的味道香浓，带有牛奶的浓香；而植物奶油闻起来有一股香精味。

　　口感上，动物奶油没有甜味，植物奶油则含有一种糖精的齁甜。

　　另一位专家表示，有些零食的外包装袋上写着“零反式脂肪酸”，那也要小心。

　　“因为零反式脂肪酸并不代表没有反式脂肪酸。每100克里，反式脂肪酸含量低于0.3克都能被称作‘零反式脂酸’。”该专家说，市民在挑选食品时，可以看包装袋配料表中，是否出现“氢化油”“植脂末”“人造奶油”等字样，这些名词都说明该食品中含有反式脂肪酸。 （记者 罗丹凌 石磊磊/文 毛朝青/图）