西禅寺

　　这么好吃的荔枝 竟然被大学者冤枉了二十余年！

　　西禅寺的荔枝品质甚佳，从古至今收获的好评无数。可是在清代，著名学者朱彝尊竟然给了它差评……为什么呢？说到底，都是时间惹的祸！

　　清初，著名学者朱彝尊听说福州西禅寺的荔枝盖江南之冠，举全国之首。康熙十一年他到达福州，正值“夏蝉叫，荔枝红”的六月小暑时节。

　　朱彝尊步进西禅寺，满眼绿荫荔红，始见“庭满荔枝三百树，碑传兰若一千年”一语的不虚。他漫步荔枝丛林，见早熟的荔枝，嘴馋得随手采摘先吃为快，可是吃完一颗又一颗的荔枝，他觉得其滋味并没有世间说的那么好，他大失所望予以论之“粤中所产‘挂绿’，斯其最矣，福州未必能敌岭南……”

　　人们见到朱彝尊这番评论，都感到奇怪，西禅荔枝到了朱彝尊口里，怎么变得淡而无奇，也有的说是不是朱彝尊有不敬西禅寺弥勒佛的地方，佛爷做法让朱彝尊尝不到西禅荔枝的佳味。众说云云，让西禅荔枝蒙了不白之冤二十多载。

　　事隔二十六年，大暑后朱彝尊再次来到福州，他又重游西禅寺。方丈知道他之前来此对荔枝大失所望，所以当日特地给予 “元红”荔枝让他来品尝。朱彝尊开头抱着无所谓的心情随便一吃，口颊顿时生香，冰凉直沁肺腑，便赞不绝口，这个时候，他才尝到荔枝中极品“元红”，是荔枝珍品之最。查问之后，他才明白二十六年前他所吃的荔枝只是早熟的“普通货””。

　　他连忙回到过去题句的地方，旧语刷掉，题上新诗：“重来疑梦寐，六月传清凉，七星空有井，不用汲寒浆。”为西禅荔枝平了反，正了名。

　　原来,西禅寺的荔枝成熟时间各有不相同。每年从小暑起，一直可以吃到末伏，故蔡襄赞它“荔枝风标占全夏”。品种有元红、朱柿、绿核、丁香、牟尼光……其中以元红、丁香为最佳。它们的特点：核小肉厚，嚼之无渣，滋味清甜，异香生津。