大赛邀有多位元老级闽菜大师作为本次大赛顾问团，中国烹饪大师、闽菜泰斗师强振涛担任总裁判长，以及数位高级烹饪大师作为评委专家，为参赛大厨的作品进行点评、总结。

　　以菜会友 展示自我

　　比赛中，闽菜大师与民间乡厨师傅同台竞技，

　　相互切磋厨艺，既有传承地道的精品闽菜，

　　也有大胆创新现代特色菜，大师们纷纷

　　使出浑身解数，普通的食材在他们手里，

　　不一会儿就变成了令人垂涎三尺的山珍海味。

　　马祖名厨林中超先生表演经典闽菜

　　台湾食材造型大师黄铭波先生带来多个瓜果雕刻艺术作品，西瓜肉榨成汁，西瓜皮可以雕刻，替换下来旧餐具通过重新组合、焊接、抛光后，变成恐龙造型... 通过创意手法将废弃的食材再利用，还可兼顾环保，一举两得。

　　瓜果雕刻艺术作品

　　据市烹协秘书长陈伟杰透露，本次参赛选手每一位都实力超群，如鼓岭“乡宴十大碗”获奖厨师，聚春园、荣誉大酒楼、京元餐饮、紫阳大酒楼总厨等实力烹饪大师，以及闽清、长乐、闽侯等各县区的乡厨师傅，他们呈现出的精致西餐、精美冷拼、创新闽菜等作品，都彰显了非凡实力和过硬的专业素质。