吃完鸡蛋后不能立即吃柿子？

　　柿子：我又惹谁了！

　　说法称，吃完鸡蛋后吃柿子轻则会得食物中毒，重则会导致急性肠胃炎还有肺结石。原因是鸡蛋中的蛋白质会跟柿子中的鞣酸结合形成结石。

　　其实这种说法完全是危言耸听。

　　实际上，我们现在吃的柿子都是经过脱涩处理的甜柿子，它所含的鞣酸含量其实非常低，甜型柿子在自然成熟后鞣酸的含量就很少了(0.5%以下)，几乎没有涩味。正常饮食，根本不会导致形成结石，完全可以放心地吃。

　　吃完鸡蛋后不能立即喝豆浆？

　　没有你想象得那么大损失

　　说法称，豆浆中有胰蛋白酶抑制物，能够抑制蛋白质的消化，而且鸡蛋中的黏性蛋白与豆浆中的胰蛋白酶结合，形成不被消化的物质，大大降低营养价值。

　　其实，这两者同吃，对健康并没有很大影响，最多会使蛋白质的吸收相对减少一点而已，但也微乎其微。

　　首先说豆浆中的胰蛋白酶抑制物。的确，大豆中有胰蛋白酶抑制因子，抑制胰蛋白酶和胰凝乳蛋白酶对蛋白质的消化作用，但豆浆煮熟的过程，可以破坏大部分胰蛋白酶抑制因子，使其失去活性。喝熟豆浆时，这种物质对大豆或鸡蛋蛋白质的消化吸收影响很小。

　　再说鸡蛋黏性蛋白。其实，大豆中没有胰蛋白酶，而是含有胰蛋白酶抑制因子。而且，胰蛋白酶是消化蛋白质的，遇到鸡蛋中的蛋白是要分解以便消化而不是结合。

　　所以，说鸡蛋与豆浆结合营养降低完全不靠谱。只要充分加热煮熟，豆浆和鸡蛋还是可以成为好搭档的，大家可以放心吃，不必担心降低营养价值。