2018年10月21日，在美国纽约，食客们在沙县小吃餐厅用餐。这家沙县小吃在美国纽约布鲁克林8大道60街818号开业，成为首家在美开张的沙县小吃加盟连锁店。营业以来，店里用特别酱料调制的“拌面”、以猪肉泥为馅的馄饨“扁肉”等招牌小吃，吸引了众多前来尝鲜的纽约食客。新华社记者李木子摄

　　插上产业链发展的翅膀

　　中央厨房和供应链建设总负责人刘崇新介绍，沙县投资2000万元打造的1万平方米中央厨房，预计今年4月投产。

　　投产后将大大节省人力、提高生产效率。以蒸饺加工为例：一天生产10吨蒸饺，传统人工制作需要900人。有了机器，最多只需20人参与。

　　“对加盟店来说，完整的供应链是最好的，”林文说，想打造一个品牌，要从最初就确定做标准化、品牌化。他表示，不仅是配料，餐具、服装也要从沙县统一采购。

　　这一目标契合了沙县勾勒的全产业链发展图景：沙县规划建设食品产业园，除了设立中央厨房，还要引进各类加工厂，带动餐具、包装材料、服装等相关产业发展。

　　而利用中央厨房向海外提供食材，则要逐步、个别地探索。罗光华认为，可以优先发展就近门店，如日本和东南亚国家的门店，再探索在国外建立中央厨房进行区域化生产的可能。