林群在制作礼饼 。

　　福州新闻网9月22日讯（福州日报记者 谢星星 通讯员 洪琦 文/摄）闽侯小箬礼饼以独特的工艺、香酥的口感被誉为礼饼中的佳品。记者昨日从闽侯县获悉，中秋将至，小箬礼饼进入热销期。

　　做皮、包馅、打芝麻、压模、入炉、煎饼、出炉……连日来，小箬乡美英礼饼店里一派忙碌景象。“9月初开始接订单，再加上零售的，每天要做1000多个礼饼，还是不够卖。”店主林群告诉记者，店里的工作人员从3人增加到8人，每天从凌晨4点忙到晚上8点。

　　“在我们心中，中秋节是要吃礼饼的。”小箬乡陈女士告诉记者，每年中秋节前夕，她都会来美英礼饼店买礼饼送给亲朋好友。除了当地的居民，不少福州市区的居民也慕名来店里买礼饼。“去年吃了朋友送的小箬礼饼，口感特别好。今年特地订了2箱送客户。”在福州市区经商的肖先生说。

　　虽然制作礼饼的食材并不复杂，仅面粉、冬瓜条、梅舌、鲜肉、花生、芝麻、白糖七样，但选用时也考验制作者的“匠心”。“肉一定要猪后臀尖和里脊，不仅鲜嫩，而且与其他甜味食材相融时，不仅不会感到突兀，反而相得益彰；面粉要挑北方的高筋面粉，有嚼劲，又符合老福州喜爱的酥香口感……”林群说，礼饼包上馅后，必须均匀撒上一层白芝麻，这是提香的“点睛之笔”，最后还会给礼饼盖上大大的“福”字。