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世界最大包心鱼丸在福州诞生 重达128.3公斤(图)

2018-06-01 14:52:46　　来源：福州新闻网　　作者：邱陵
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世界最大包心鱼丸在福州诞生 重达128.3公斤(图)

世界纪录认证官向制作方颁发证书。

　　“因鱼丸体积巨大，制作工艺复杂精细，需要皮馅分离制作，而鱼丸浆体温度需要控制，包裹鱼丸馅过程的技术要求就更高，难度之大需要四个资深鱼丸制作师傅手工制作，同时还需要六个制作师辅助才能完成。”陈宜秋告诉记者，最初开始挑战的重量是100斤，等掌握了技巧，就决定挑战200斤以上的重量。

　　陈宜秋说，制作过程中最大的难度是“成型”，“别看现在摸起来很有弹性，但在没有成型之前是软绵绵的，要把它打磨成鱼丸的形状，是很困难的。”另外，要煮四个小时，还能保持鱼丸的口味，需要采用特别的工艺技术。

　　据悉，为了制作这颗鱼丸，制作方先后投入一到两吨的包浆，“能够成功，真的很幸运”。

【责任编辑：马春林】
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