只有少数海鲜吸水后

　　有明显变化

　　在这个泡水过程中，只有少数海鲜吸水后会产生明显的外观特征变化，仔细观察才能看出其中端倪。“波士顿龙虾是变化比较明显的一种海鲜，虚胖的龙虾肚子会很胀，背后的肉会露出来。低盐度水浸泡之后，鲍鱼活力会降低，肉会变软，没有Q弹感。没有喝水的鲍鱼会互相吸在一起，手指按一下会感觉鲍鱼的肉很Q弹。蛏子泡低盐度水之后，身体会缩到甲壳内，不舒展，肉会变软，手摸到的触感会软绵绵。”

　　袁亮提醒，市民注意商超内各种海鲜是否有明示养殖的盐度、温度等标准，才能避免买到低盐浸泡的虚胖海鲜。

　　三文鱼可看生吃资质标识

　　而对于近期大家比较关心的三文鱼，袁亮提醒消费者，尽量选购那些产地为挪威而且包装上有生吃资质的三文鱼。“现在全球三文鱼的产地有很多，挪威的最好。盒马销售的三文鱼从挪威直采，可保证72小时内运抵国内，全程冷鲜空运技术，比那些先冰冻后解冻、坐一个月海船运来国内的三文鱼口感及营养价值都要好得多。虽说肉眼直观看不出空运和海运三文鱼的差别，但你吃过一次之后便会知道肉质的感觉明显不同。”