调查

　　商家说法各不相同

　　归因为标准不统一

　　说法一

　　同一餐品的堂食、外卖标准不一样

　　在汉拿山，同样的食品，店里叫做“辣白菜五花肉石锅拌饭”，外卖则叫做“泡菜五花肉石锅拌饭”，堂食比外卖分量多且便宜1元钱，这是为什么？北青报记者致电汉拿山财富中心店，该店工作人员表示，有多名顾客电话咨询过这个问题，自从今年六七月以后，汉拿山的堂食、外卖就开始有不一样的标准，这导致了两者的分量不同。

　　“之前，我们店内和外卖都叫‘辣白菜五花肉拌饭’，但公司在六七月把外卖单独管理后，这道拌饭在外卖页面上就改成了‘泡菜五花肉拌饭’。”该工作人员说，“要说其中的不一样，就是外卖的蔬菜里面少了豆芽菜和菠菜，辣白菜、五花肉都是一样的。”至于是否有具体的克数规定，对方表示公司规定外卖米饭是280克，堂食是250克，至于菜品的具体重量不太记得，但确实会因为少了两样蔬菜而使得外卖比堂食分量轻。

　　该工作人员还介绍，除了金枪鱼石锅拌饭等两样餐品没改名外，外卖页面上的菜品名称都与店内不一致，且标准也不一样。究其原因，对方解释说，“这是公司的统一安排，外卖业务和堂食业务由不同的部门在管理，具体原因我们自己也不太清楚。”

　　说法二

　　外卖重量受外卖盒“影响”

　　北青报记者在调查中发现，正规一点的餐饮店都有定制的外卖盒，因此不少商家也将堂食、外卖重量不一样“归责”于外卖盒。北青报记者购买的眉州东坡水煮牛肉堂食重量是945.6克，外卖重量是810.4克，两者相差135.2克。就此，北青报记者致电眉州东坡团结湖店，该店工作人员询问北青报记者所点菜品后表示，不论是外卖还是堂食，店内放在水煮牛肉里面的牛肉应该是一样多的，也许是垫底蔬菜或汤汁放的不一样多导致了堂食、外卖的分量不一样。

　　“我们堂食、外卖的菜品标准是一样的。我们的菜品很多，所以不同的菜对应不同的打包盒，有时候考虑到汤汁太多外卖盒盛不下或外卖不好送，师傅会少放点汤汁。”该工作人员表示，顾客认为外卖没有堂食多可能还有视觉原因，“比如宫保鸡丁，我们的师傅都会弄两大勺到平盘里，这样看着比较多，但如同样的量放在外卖盒里，看着会少一些。”

　　说法三

　　盛多盛少以容器的基线为准

　　对于这一情况，北青报记者致电鲜芋仙，工作人员表示，他们盛放甜品时都有一定标准，但是并非精确到重量。“以‘芋圆2号’为例，在店里盛甜品时，我们会以碗上面印的‘芋’的第二条线为准，外卖盒一般是盛到9成满。”不过，对方表示，芋圆2号的红豆汤和加入其中的食材并没有明确的分量规定，只是以一条基线为准。也就是说，外卖的9成满与堂食的基线究竟谁多谁少，商家也不一定清楚。

　　（文/本报记者 彭小菲 李梦婷）

　　专家

　　外卖重量少属于不诚信行为

　　餐品缺乏标准化导致维权难

　　针对此次的调查结果，中国消法研究会副秘书长陈音江分析称，造成这一现象可能存在两方面因素：一是由于并非面对面的购买行为，导致商家出现“缺斤少两”的不诚信行为。二是由于外卖平台的价格竞争，导致商家成本上涨。陈音江表示，如今外卖平台价格竞争激烈，商家在接受外卖平台抽成、包装成本增加的同时，势必会通过其他方式弥补成本，这部分最终很可能就会转嫁到消费者身上。

　　通常情况下，商家对于一份餐品究竟应该多少分量，没有一个明确的标准化规定。没有衡量标准，本身就是一个问题，也直接影响消费者维权。“这种行为实际上是一种不诚信的做法。消费者选择外卖，主要是为了便捷，消费者在选择点外卖的时候，已经接受了可能存在的卫生等不确定因素，这些是看不见的，而分量少是看得见的，这直接会导致消费者对商家产生信任危机。”

　　（文/本报记者 彭小菲）