总感觉外卖比堂食少?调查:10份外卖8份分量少于堂食
第二步 称重
对20份餐品进行称重
将10盒打包的堂食和10盒外卖购买完成后,北青报记者开始进行调查的第二步——称重。首先在每样商品上贴上“外卖”、“堂食”的标签,以作区分。然后在同一个家用厨房电子秤上,分别对20份餐品进行称重,并记下克数,一一进行对比。
例如,在汉拿山财富中心店,北青报记者花35元点了一份“辣白菜五花肉拌饭”,服务员端来了一个石锅,里面包含米饭、辣白菜、五花肉、鸡蛋、蔬菜等食品,随手北青报记者找服务员要来打包盒,将石锅内的食品全部倒入盒内。同时,又通过美团外卖花36元点了一份同样的“泡菜五花肉拌饭”。
北青报记者注意到,在送来的外卖里,同样的外卖盒内有一层塑料小隔板,下层是米饭,上层是辣白菜、五花肉等食物,但是蔬菜明显没有堂食的多。于是,在外卖打包盒里还多了一层小隔板的情况下,北青报记者分别进行称重,最终堂食重量为706克,外卖重量为561.4克,也就是说堂食分量比外卖多了足足144.6克。
第三步 调查结果
8个商家外卖分量少于堂食
调查结果显示,从分量上看,在这10家店中,有8家存在外卖分量少于堂食的情况,排名前三的分别为汉拿山、眉州东坡、鲜芋仙,分量差分别为144.6克、135.2克、132.9克。也就是说,北青报通过随机对10家店进行测试后,可以得出一个结论:8成商家外卖分量少于堂食。
北青报记者又计算了一下百分比,可以看到外卖缺少的分量如果与原本的堂食分量相比,其占堂食分量的比例最高的前三名为鲜芋仙、汉拿山、吉野家,分别为20.7%、20.5%、16.9%。也就是说,鲜芋仙、汉拿山的外卖分量比堂食足足少了五分之一的量。
如果从菜品外观上看,10家餐饮店的堂食、外卖看上去并无太大差别,但是仔细对比,还是可以发现其中存在的差异。对比两盒吉野家的“吉味双拼饭”,北青报记者发现外卖的鸡肉是5块,打包的堂食是6块,牛肉的量从视觉上看也是外卖明显少于堂食,配菜中的胡萝卜也是外卖明显量少。
从价格上看,8家店的外卖与堂食价格一致。2家店外卖价格略高,其中汉拿山的石锅拌饭,外卖比堂食贵出1元钱,金鼎轩的皮蛋瘦肉粥外卖比堂食贵了0.3元。
(文/本报记者 彭小菲 李梦婷 摄影/本报记者 彭小菲)
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