第二步 称重

　　对20份餐品进行称重

　　将10盒打包的堂食和10盒外卖购买完成后，北青报记者开始进行调查的第二步——称重。首先在每样商品上贴上“外卖”、“堂食”的标签，以作区分。然后在同一个家用厨房电子秤上，分别对20份餐品进行称重，并记下克数，一一进行对比。

　　例如，在汉拿山财富中心店，北青报记者花35元点了一份“辣白菜五花肉拌饭”，服务员端来了一个石锅，里面包含米饭、辣白菜、五花肉、鸡蛋、蔬菜等食品，随手北青报记者找服务员要来打包盒，将石锅内的食品全部倒入盒内。同时，又通过美团外卖花36元点了一份同样的“泡菜五花肉拌饭”。

　　北青报记者注意到，在送来的外卖里，同样的外卖盒内有一层塑料小隔板，下层是米饭，上层是辣白菜、五花肉等食物，但是蔬菜明显没有堂食的多。于是，在外卖打包盒里还多了一层小隔板的情况下，北青报记者分别进行称重，最终堂食重量为706克，外卖重量为561.4克，也就是说堂食分量比外卖多了足足144.6克。

　　第三步 调查结果

　　8个商家外卖分量少于堂食

　　调查结果显示，从分量上看，在这10家店中，有8家存在外卖分量少于堂食的情况，排名前三的分别为汉拿山、眉州东坡、鲜芋仙，分量差分别为144.6克、135.2克、132.9克。也就是说，北青报通过随机对10家店进行测试后，可以得出一个结论：8成商家外卖分量少于堂食。

　　北青报记者又计算了一下百分比，可以看到外卖缺少的分量如果与原本的堂食分量相比，其占堂食分量的比例最高的前三名为鲜芋仙、汉拿山、吉野家，分别为20.7%、20.5%、16.9%。也就是说，鲜芋仙、汉拿山的外卖分量比堂食足足少了五分之一的量。

　　如果从菜品外观上看，10家餐饮店的堂食、外卖看上去并无太大差别，但是仔细对比，还是可以发现其中存在的差异。对比两盒吉野家的“吉味双拼饭”，北青报记者发现外卖的鸡肉是5块，打包的堂食是6块，牛肉的量从视觉上看也是外卖明显少于堂食，配菜中的胡萝卜也是外卖明显量少。

　　从价格上看，8家店的外卖与堂食价格一致。2家店外卖价格略高，其中汉拿山的石锅拌饭，外卖比堂食贵出1元钱，金鼎轩的皮蛋瘦肉粥外卖比堂食贵了0.3元。

　　（文/本报记者 彭小菲 李梦婷 摄影/本报记者 彭小菲）