年年艾叶绿，岁岁粿飘香。清明粿，顾名思义是在清明时节食用的时令食物，它以艾草和糯米为主要原料，是中国清明习俗传统美食之一。清明节气将至，福州格致中学徐敏老师特别于山野中采摘艾草，并完整录制清明粿的做法与步骤，通过视频教格致中学全体师生学做清明粿，徐敏老师说，她想通过清明粿这份传统美食，让学生们更真切地了解清明节中国传统美食的制作方法，用这份香甜的传统美食，唤回师生舌尖上的清明记忆。

　　徐敏老师介绍，清明节吃清明粿源于周代的禁火旧制，据《周礼》记载：“仲春以木铎循火禁于国中”，于是百姓熄炊，“寒食三日”，即“寒食节”，清明粿就是其中一种很受欢迎的寒食。清明粿的原料中艾草有平喘、消火、抗菌、驱寒、除湿的功效，糯米补中益气、健脾养胃，这也是清明粿受人青睐的重要原因。

　　让我们一起来看看传统美食清明粿是怎么制作的吧！