唤回舌尖上的记忆 格致中学老师教你制作清明粿
2020-04-02 15:49:42 来源:福建省福州格致中学
年年艾叶绿,岁岁粿飘香。清明粿,顾名思义是在清明时节食用的时令食物,它以艾草和糯米为主要原料,是中国清明习俗传统美食之一。清明节气将至,福州格致中学徐敏老师特别于山野中采摘艾草,并完整录制清明粿的做法与步骤,通过视频教格致中学全体师生学做清明粿,徐敏老师说,她想通过清明粿这份传统美食,让学生们更真切地了解清明节中国传统美食的制作方法,用这份香甜的传统美食,唤回师生舌尖上的清明记忆。
徐敏老师介绍,清明节吃清明粿源于周代的禁火旧制,据《周礼》记载:“仲春以木铎循火禁于国中”,于是百姓熄炊,“寒食三日”,即“寒食节”,清明粿就是其中一种很受欢迎的寒食。清明粿的原料中艾草有平喘、消火、抗菌、驱寒、除湿的功效,糯米补中益气、健脾养胃,这也是清明粿受人青睐的重要原因。
让我们一起来看看传统美食清明粿是怎么制作的吧!
【责任编辑:傅亦静】
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