近日，“永安罗坊腊鸭”被国家知识产权局认定为地理标志商标，这是永安第十一件地理标志商标。

　　永安罗坊腊鸭又称梦溪腊鸭，历史悠久。早在至少明代以前，罗坊就有养鸭制作腊鸭的传统。“永安罗坊腊鸭”享誉八闽，溯本追源，就是食材的选取和制作方法的独特。罗坊腊鸭以农家自然放养，饲谷物为主、杂粮为辅，喝山泉水，饲养期达2个月以上的半番鸭为原材料。

　　当地鸭农还采用了一套“去腥增鲜”养殖法，即根据番鸭的不同成长阶段，用合适比例的五谷杂粮，再配以青菜以及鱼、虾、蚯蚓等动物性饲料，以此去除番鸭的腥味，增加其肉质的松软程度。此外，养殖户还充分利用鸭舍边的江河池塘，每天定期驱赶番鸭出去锻炼、戏水，促进番鸭的新陈代谢。这样养出的番鸭肉质好、脂肪少、瘦肉多，蛋白质含量高，作为原材料堪称上品，由此制成的永安罗坊腊鸭，肉香味美，色泽黄润，百吃不腻。

　　制作方法

　　永安罗坊腊鸭保留了手工制作、自然晾晒的传统工艺。即将养成的“土鸭”放血去毛，掏出内脏，放入掺有食盐和具有地方特色的草药水中浸泡，数小时之后，再将调味品均匀地揉搓在鸭子表面，然后用竹篾将鸭身撑开、摊平，最后才拿到室外自然晾晒，晒干后包装上市。与外乡的板鸭相比，其风味截然不同，肉香味美，百吃不腻，是宴请宾朋、馈赠亲友之佳品。永安人俗有“罗坊腊鸭上席佛跳墙，吉山老酒出翁仙必醉”的美誉。“永安罗坊腊鸭”于2000年、2001年连续两年获得“三明市名特优商品交易会”金奖，被福建省消费者委员会评为2002－2003年度“绿色消费推荐产品”。

　　近年来，罗坊乡党委、政府充分利用资源优势，将永安罗坊腊鸭作为乡村振兴产业来抓，采取“农户+合作社+品牌”等形式，如今，罗坊腊鸭已畅销省内外市场，供不应求。