1升装的啤酒20元2桶、日本进口麦片50元两大袋、原价149元的德国进口牛奶只要99元……因为产品临近保质期，原本市场价格较为昂贵的一些进口食品，在临期食品折扣店里“摇身一变”成了物美价廉的抢手货，吸引了许多消费者。

近年来，不论是线下悄然涌现的进口商品折扣超市，还是线上网店乃至购物APP，销售临期商品已经成为一个热门生意。有的商家甚至直接打出了“越临期越便宜”的口号，用剩余的保质期限来决定商品价格。

临期食品怎么成了热门生意？临期食品价格如何制定？临期食品市场如何更加透明？近日，《工人日报》记者进行了走访。

“价格通常可以便宜一半左右”

北京的金女士是一家连锁进口食品折扣店的老顾客。“我都是按箱囤，家里人多，饼干、薯片、小面包这类零食基本上一箱不到一周就吃完了。”金女士告诉记者，她购买的这些折扣食品大部分都还剩1个月左右的保质期，“临期不是过期，不影响食用”。

买之前看看保质期是不少消费者的购物习惯。近年来，随着临期食品市场的兴起，有越来越多的消费者开始像金女士一样，逐步接受了“临期不是过期”的概念，不再一味追求产品的新鲜度，而是考虑是否能在保质期限内使用完商品，并享受临期商品的优惠。

金女士表示，只要算准了到期时间，不要过度囤货，购买临期食品比超市打折活动要划算。

“临期食品和正常销售的食品本质上没有区别，只要储存条件没有被破坏就行，尤其是需要冷藏的不能脱离冷链。”一位食品安全监管从业者说。

记者在北京西单一家进口食品折扣超市看到，前来购买临期商品的顾客不仅有精打细算的家庭主妇、中老年人，还有学生和年轻白领。

大学生小高向记者表示，有时为了尝鲜一款原价颇高的网红零食，会先到临期食品店找找看，“价格通常可以便宜一半左右”。小高经常会和同学一起在网上拼购临期零食，“这样消耗得快，也常常能淘到很多便宜又好吃的‘宝藏’。”

消费者的青睐逐步扩大了临期食品的市场。在北京，形成连锁规模的品牌包括“饴食货仓”“悠品食惠”“T3进口食品”等，连锁规模已达10余家。而在线上，记者在淘宝以临期食品为关键词搜索到的相关店铺达2852家，信誉达三皇冠店铺里的热销产品月交易成功订单可达3万余件。

定价随保质期限的临近逐步降低

许多消费者向记者表示，价格便宜是他们选择临期食品的最主要原因。那么，临期食品价格是如何定的？

保质期还有1个月2天的手撕面包1.8折，剩3个月4天保质期的牛奶3折……与其他电商平台不同，在一款名叫好食期的临期食品购物APP上，每款临期食品的价格标签都特别标注了剩余保质期天数。而保质期限则决定了商品的折扣力度，最大折扣可低至1折。

饴食货仓北京华威桥店店长张娟告诉记者，店里的所有临期进口零食剩余保质期大约在2~3月以内，定价也会随着保质期限的临近逐步降低。“比如说还有2个月保质期的产品是10元一件，还剩1个月的时候就变成10元2件，还剩几天的时候也许就是买1送3了。”

当记者询问临期产品是否有具体的定价细则时，张娟表示并不清楚，价格都是由公司统一调控，门店无权改动销售价格。

有消费者表示，临期食品价格虽然便宜，但现实中常常遇到临期食品多件起售，还没吃完就已经到保质期的情况。在临期食品折扣店，糖果、巧克力、坚果、薯片等常以套装或者大礼包的方式销售。而在一些超市，临期商品与正价商品捆绑搭售的现象也比较常见。

“对于临期食品的销售，市场没有所谓的指导价。但销售者必须明确告知消费者食品的临期情况。如北京曾公布‘食品保质期临界’的6级标准，让消费者明确什么是临期食品。”陕西学高律师事务所律师刘晶表示，临期食品主要是靠优惠的价格吸引消费者在短时间内大量购买，这也是商家为降低库存成本的销售手段。

如何处理临期食品，一直是令众多企业头痛的经营难题。据统计，全球每年浪费的食物价值达上万亿美元，重量超过13亿吨，而临期食品是其中的重要部分。因此，有业内人士认为，临期食品市场的出现，有利于节约社会资源，盘活企业库存，减少食品的浪费。