常温区货架上为什么易拉罐都是倒放的？冷藏区温度为什么保持在3至8度钱报记者走进一家电商的前置仓，体验各类生鲜从打包到出库全过程

手机下单买菜，“1小时达”是怎么做到的

水产区的鱼缸内置温度计，水温以及盐度都不同

分拣员在进行冻品的打包。

滴一声，新的订单来了，分拣员大毛拿起订单，一手拎购物筐，一手拿PDA就往里走，第一站先到水产区确认杀鱼，然后来到常温区开始找商品，再经过冷藏区，走进冷冻区，最后来到打包台，整个过程不过两三分钟。再过半小时左右，这袋冒着冷气的蔬果就会出现在隔壁小区的消费者手上。

手机买菜，“1小时达”正成为生鲜电商进阶的新门槛，巨头玩家借助资源优势争相布局。之所以用户下单后不到一小时，各类生鲜就能被送货上门，背后是一种叫做“前置仓”的模式在支撑。什么是前置仓？为什么可以这么快？近日，记者参观了每日优鲜位于上海的最新2.0版前置仓。

打包到出库最快1分钟

放冰淇淋的冰柜要零下30度

下午1点半，记者来到了位于上海五角场附近的一个前置仓。从外表看上去，就是一个普通的沿街商铺，粉红色的招牌很醒目，但却没有顾客上门，只有穿着粉红色制服的骑手不停进进出出。

进门右手边是一排电脑，实时生成订单，在线客服交流等，都在这里完成。按照配送员的日常动线，站长衣瑞林带着记者走了一圈。先是来到水产区，当日在售有40多种水产，养在11组鱼缸中，鱼缸内置温度计，水温以及盐度都不同。“配送时还要使用活氧箱，以确保包括生蚝贝壳等各类水产的鲜活。”衣瑞林介绍。

接着来到了常温区，货架按照粮油区、酒饮区、零食区以及畅销品排列，几乎我们日常需要的品类都能看到，此外不乏饭爷酱等网红食品。记者注意到一个贴心的小细节，货架上所有的易拉罐都是倒置的。站长解释，这是为了防止正面落灰，影响消费者喝时的体验。

推开一扇门，走进了冷藏区，温度直线下降，穿着夏装瞬间穿越到冬天。在当日最高温37度的情况下，记者第一感觉是太凉快了，好幸福。可惜幸福只持续了一秒，就开始就缩手缩脚了。衣瑞林掏出温度计，显示这里的实时温度只有4度。“3至8度是蔬果冷藏最佳温度。”衣瑞林解释。

再往里走就是冷冻区，听说温度只有零下14度，还没进去就瑟瑟发抖了。“这还不是最冷的，专门存放冰淇淋的冰柜温度达到零下30度。”衣瑞林介绍，虽然放在冷冻区，冰淇淋也不会融化，但为了确保最佳口感，冰淇淋必须单独存放。“配送这些冻品我们需要用保温袋以及循环保温袋、循环保温箱等，另外还准备了冰块做预案，以应对极高温天。”

赶紧结束找货，来到分拣打包台，扫码打包出库，完成的订单包裹放在配送区，这个区域紧挨着入口，方便配送员拎了就走，即刻配送。

除了配送员、分拣员，衣瑞林告诉记者，这个前置仓站点里还配备了专业水产员，咖啡师、客服、仓库管理员、配送班长以及仓储班长等。值得注意的是，站点的配送员人数并不是固定的。“系统大数据会对当日订单有个预判，我们根据这个订单量来调配运力。“衣瑞林举个一个例子，如果预测当日会有1000个订单，按照每人每天配送70单左右估算，我们当日上班的配送员会有14名左右。

“从打包到出库最快一两分钟，最长不超过10分钟。”衣瑞林介绍，这个仓库面积超过300平方米，包括水果、蔬菜、肉蛋、日百，鲜活的鱼蟹贝虾在内有超过3000个品类。“日常每天有1000多笔订单，大促等高峰期能超过2000单，每天营业额8到10万元不等。”衣瑞林透露。