从60后到00后

都开始使用手机拎上菜篮子

衣瑞林告诉记者，因为站点靠近五角场，附近3公里既辐射写字楼又包括居民区，所以一直以来订单都很平稳。

“早高峰从7点就开始了，中午10点一波小高峰，下午2点3点是水果牛奶小红杯的热销时段，到了下午5点，大家又开始为晚上烧饭下单，半夜还会有夜宵高峰，小龙虾、啤酒、西瓜等，昨天一个品类的西瓜就卖出去400多个。”衣瑞林介绍，客户上至60后，下至00后。这其中， 80、90后毋庸置疑是网络原住民，70后现在也爱上了手机买菜，消费很高频。。

虽然这两年风投遇冷，但生鲜赛道依然热气腾腾。盒马在上海开了一家“菜市场”，饿了么和叮咚买菜达成了战略合作，美团买菜低调上线……巨头已开始“围剿”菜市场， 而这些生鲜电商平台推崇的模式很相似，也是跟过去生鲜O2O相比最大的创新：前置仓。

“它最大的好处就是能实现商品的即时送达，其也成了诸多传统零售商和新兴零售创业公司尝试的对象。”每日优鲜合伙人兼CFO王珺介绍，前置仓顾名思义，是通过前置供应链，开设在离消费者最近的地方、辐射周边1～3公里区域的“仓库”。因为足够贴近用户，能实现用户下单后1小时送达。

王珺透露，每日优鲜成立于2014年，在2015年就开始试水前置仓，现在已经在全国20个城市开设了1500多个前置仓。目前在杭州每日优鲜的前置仓就有60多个，而且这个数字还在不断增加中。此次开放参观的仓，是它从2019年开始规模化复制的2.0版本。

记者观察

巨头争相入场

大数据让互联网买菜

成为可能

随着年轻消费族群的崛起，加上城市生活节奏加快，互联网买菜这件事情有着庞大的用户需求。前瞻产业研究院最新数据显示，2018年中国生鲜电商市场交易规模达到2103.2亿元，较2017年（1402.8亿元）增长49.9%。预计未来几年，其市场将持续被资本市场看好，2020年其交易总额或将达到3470亿元。

公开信息显示，2019年1月和3月，美团买菜分别在上海和北京开出前置仓，数量超过15个。用户在美团APP线上下单后，能够享用1小时送达的即配服务。美团CFO陈少晖曾在分析师电话会议上表示，因为投资回报率不如预期，新零售业务代表小象生鲜的低线城市门店已基本关闭，未来会在社区小店零售寻找机会，就是买菜的服务。叮咚生鲜今年年初上线，但发展速度很快，目前在上海就有186个前置仓，单仓1500个品类，日单量在15万单左右。

一个很自然的疑惑是，手机买菜，由骑手配送到家，对消费者来说，是不是要付出更高的成本？

“规模效应，当企业订单足够多的时候，在与上游的价格谈判中更有优势。”王珺介绍，这涉及到供应链能力的搭建。此外，前置仓模式的天然瓶颈，也就是备货准确率的问题。不同区域，用户的喜好、需求必然是有差别的。但更多智能化系统的使用，也让其运营效率不断提升。

前置仓模式不仅是简单的卖货，也是数据驱动型的。显然，阿里、美团等巨头纷纷入场，正在汇聚流量且对用户精细化运营。

陈婕