在传统糕点中融入文化元素，三味酥屋受到不少年轻人的青睐。图为三味酥屋位于厦门的门店。

　　日前，作为“全闽乐购·汇聚福建”的首期活动，阿里旗下聚划算平台专门上线福建糕点产业带专场，为福建烘焙糕点类产品热卖全国又加了一把火。淘宝数据显示，当前，平台前30名的卖家中，有11个福建品牌。

　　来自省工信厅的数据显示，当前福建食品工业规模居全国前五。其中，休闲食品制造行业更是一支不容小觑的力量，达利、盼盼、金冠、雅客、亲亲、蜡笔小新、回头客、银鹭、古龙等一批知名龙头企业组成了休闲食品的“福建势力”。去年，我省休闲食品制造业实现营业收入1651亿元。

　　尽管销量仍属“头部”，但业内人士也指出，随着休闲食品消费不断升级，产品和渠道加速变革，福建一些老牌休闲食品企业的营收、利润均出现下滑，有的甚至由于品牌“老化”淡出年轻人的消费圈。如何延续福建这一传统产业的优势？记者展开调查。

　　老品牌缺“新故事”

　　记者梳理数家我省休闲食品上市公司公开数据发现，部分企业业绩难言乐观。

　　其中，泉州某知名休闲食品上市企业收入已经从2013年的12.8亿元，下滑到不足8亿元；另一省内休闲食品头部企业已是连续6年亏损，收入不足高峰时的30%……

　　淘宝方面相关人士表示，福建休闲食品企业在平台上销量优势仍在，但是整体品牌知名度、品牌影响力、创新力等方面相比北京稻香村、上海沈大成、杭州知味观以及一些异军突起的新锐品牌已显弱势。

　　上述两家企业均是国内最早布局零食品类并完成上市的企业，本应具有先发优势和资本优势，缘何发展乏力？

　　省食品工业协会副会长、泉州市食品行业协会秘书长余志聪表示，以泉州为代表的福建休闲食品行业企业大多成长于2005年到2015年期间。“近年来，有些品牌已经成为‘爸爸妈妈辈’的品牌，对年轻一代缺乏磁吸力。”

　　IP老化，缺乏“新故事”注入，几乎成为我省传统食品行业面临的普遍问题。数据显示，2020年，全省规模以上食品工业营业收入下降8.6%，利润总额下降20.5%。

　　省工信厅相关人士分析，营收、利润走低，一方面是受海外疫情影响，食品工业外贸出口受阻、内销竞争加剧；另一方面，也在于转型升级步伐不够快。