【食安行动】

　　重拳打击食品安全违法犯罪行为

　　厦门市重拳打击食品安全违法犯罪行为，开展食用农产品(含蔬菜、肉品、水产品等)、危害食品安全“潜规则”、网络订餐等一系列专项整治行动。今年1-10月，全市共查处食品安全违法案件305件，罚没金额2968万元，案件数量和罚没金额较往年同期进一步提升，打击力度显著增强。

　　推动“明厨亮灶”提质扩面

　　厦门市不断推进餐饮“明厨亮灶”工作，目前全市已有3.6万家餐饮服务单位实施“明厨亮灶”，覆盖率超过80%，公办学校食堂全覆盖，养老院、医院及民办学校食堂基本覆盖。

　　学校食堂纳入追溯体系

　　截至9月底，全市已有1172家学校食堂纳入追溯体系，累计上传追溯数据223.63万条，在全省系统“一品一码”工作推进中9月份综合得分排名第一。

　　市场监管部门连日来结合整治食品安全问题联合行动，组织执法人员对电影节主要活动场馆及重点接待酒店食品安全进行检查、指导。

　　11月2日，同安区市场监管局开展首期“大手拉小手，食安路上一起走”食安志愿者活动。执法人员带领小小食安志愿者走进西塘小学校园周边，检查食杂店、餐饮店，现场讲解食品安全知识。

　　第28届金鸡百花电影节11月19日-23日在我市举办，为做好活动期间食品安全保障工作，市场监管部门连日来结合整治食品安全问题联合行动，组织执法人员对主要活动场馆及重点接待酒店食品安全进行检查、指导，从“守底线、强监管、善服务”的角度，排查酒店后厨食安隐患，指导科学制定菜谱，规范食材分类贮存，力求万无一失。

　　为贯彻落实中央、省委关于在“不忘初心、牢记使命”主题教育中开展专项整治的决策部署，厦门市食安办、市场监管局、公安局牵头，会同市教育局、农业农村局、海洋局等相关部门迅速行动，在全市开展了整治食品安全问题联合行动。

　　此次联合行动的目标任务是着力整治食品安全突出问题，切实解决好群众的操心事、烦心事、揪心事，重点整治食品生产经营环节、保健食品生产和销售环节违法违规问题，学校及幼儿园食品安全主体责任不落实和食品安全问题，以及蔬菜、禽蛋、猪肉、水产品等农产品质量安全问题。

　　校园食安检查一学校食堂被降级

　　孩子在学校吃得安不安全，始终是家长牵挂的心头事儿。市场监管部门对校园食品安全的监管也一刻不敢松懈。为保障在校师生的饮食安全，严防严管严控学校食品安全风险，9月25-27日，市食安办会同政法委、公安、教育、市场监管、执法等部门采取“四不两直”的方式，对全市六个区18所中小学、幼儿园的学校食堂、校内食杂店、校园周边食品经营单位主体责任落实情况，校园周边食品流动摊贩占道经营情况，“小饭桌”报告登记、评分评级、对外公示、用餐情况等进行专项检查。

　　在开展联合校园食堂检查中，集美区还结合辖区实际，探索出一套检查新模式:高校互查互打分，即由集美区食安办牵头，集美文教区管委会配合，按照“双随机”原则，将辖区12所高校随机抽签分为四组，并在检查现场随机抽取本校被检查食堂，由其他高等院校派出的食堂管理负责人、2名学生代表组成检查组，对各高等院校食堂的食品安全情况进行一次全面性互查打分。

　　“2019年1月，厦门软件学院第二食堂在食堂餐饮服务食品安全监督量化等级动态评定中获评A级。但该食堂却在后续管理中放松了要求。”市场监管人员告诉记者。本次检查中，执法人员与检查组发现该食堂现场存在生食冰柜损坏未修理、食品追溯信息不全、员工操作时佩戴手表、食品货架区摆放杂乱等食品安全隐患，已达不到A级食堂标准。

　　根据此次检查情况，集美区市场监管局对该食堂的本季度量化等级动态评定进行降级，并结合过去12个月监督检查结果的综合评价，将该食堂量化年度等级降为B级，同时督促其立即整改到位。

　　校长(园长)是学校食品安全的第一责任人。为督促校长(园长)落实食品安全主体责任，在同安区，新民市场监管所开展了“带校长(园长)进后厨”活动，由执法人员带领校长(园长)进食堂检查，有问题当面指出。对检查中发现食堂食品安全状况不太乐观、风险隐患较大的学校和幼儿园，市场监管所还组织召开行政约谈，约谈问题学校、幼儿园负责人，通报检查结果，进一步强调食品安全主体责任，依法开具责令改正通知书并给予警告。

　　整治源头市场让“菜篮子”拎得更放心

　　11月18日晚上，市市场监管局联合湖里区市场监管局，突击检查了湖里辖区两大源头市场——中埔水产和蔬菜批发市场，重点查看市场入市必登系统的使用情况、实验检测室使用情况，检查场内计量器具是否有作弊和水产称重是否存在违法行为等。

　　记者了解到，9月中旬以来，市场监管部门结合联合行动，组织开展了水产品称重行为专项整治，重拳打击“一斤螃蟹半斤草”的水产品销售“行业潜规则”，目前整治进入执法查处、巩固提升阶段。各区市场监管部门已立案查处60余起涉嫌过度捆绑、使用不合格计量器具等违法行为案件，没收水产品捆绑绳45.983千克，暂扣不合格计量器具22台。已办结案件罚没款2万余元。通过两个多月的整治，在我市农贸市场、海鲜大排档，大部分经营者均已形成“松绑意识”，能够自觉给螃蟹“松绑”。

　　为进一步规范猪肉市场经营秩序，保障肉品质量安全，确保人民群众吃上放心猪肉，市市场监管局还在全市部署了“猪肉安全监管专项整治行动”，以农村地区、城乡接合部、“城中村”等为重点部位，全面加强食品生产经营环节监管，杜绝未经检验检疫、检验检疫不合格的猪肉，特别是病死猪肉、私宰肉流入市场。专项整治行动开展两个月以来，市场监管部门共检查食用农产品经营户2045户次，检查批发市场、集贸市场等各类市场284户次，查处在购进环节未规范履行索证索票义务问题9起。

　　据悉，为解决猪肉产品市场监管中存在的检疫证“一票多用”、目的地与票证不符、零售分销换证难、问题产品溯源难等突出问题，市市场监管局经与市农业农村局协商，下一步拟在全市食品生产经营环节推行生猪产品“一证通行”，即以电子版检验、检疫证明替代纸质票证，统一以《上市凭证》作为生产经营环节进货查验留存的纸质凭证。同时，通过“厦门市食品安全信息网”和“食安厦门”微信公众号等平台，对生猪产品溯源和检疫检验信息进行网络公示，满足公众的知情权和监督权，让群众吃得安全、放心，推进食安社会共治。