鲜活的红蟳四处爬行。

　　福州日报记者 欧阳进权/文 张人峰/摄

　　秋风起，蟹脚痒，又到了贴秋膘的时节。中秋节临近，记者连日来走进琅岐岛，实地探访渔民养殖红蟳“秘籍”。

　　基地产量大增 让更多人有口福

　　在琅岐岛最东端的云龙矮岭垦区海边，堤坝外潮起潮落，堤坝内水域达2000亩，这就是琅岐红蟳养殖基地之一——鑫海养殖基地，高峰时每天能产出2500公斤红蟳。

　　“现在进入了红蟳收获的季节，今年产量至少可以翻倍。”有着20年红蟳养殖经验的福州鑫海水产养殖有限公司负责人叶长铿告诉记者，为了让更多人吃到琅岐红蟳，鑫海一直希望扩大养殖规模，提高红蟳产量，但随着国际生态旅游岛建设提速，琅岐土地资源更加稀缺，基地只能在水下做文章。原本养殖区域水深只有1米，今年春节前，养殖基地投入数百万元清淤，清淤完成后，水深达3米，相当于容量扩大了两倍。

　　立体化养殖 饵料丰盛食量大

　　偌大的养殖区域，如何投放饵料？

　　“我们基地坚持生态立体养殖，全程不投放饵料。”叶长铿说，红蟳吃的是养殖区域的蛏，以及各种小鱼小虾。蛏是养殖基地每年投放的，小鱼小虾则来自大海。

　　据了解，养殖区域高出海平面2米，但涨潮时潮水比养殖区域高，尤其农历每月12日至18日，以及农历27日至次月初三都有大潮，这也是养殖区换水的最佳时段。

　　记者看到，养殖区靠近海上岩礁的位置建有挡水坝，两进一出。涨潮前打开排水闸，将养殖区的水排到大海；涨潮时打开进水闸，海里的小鱼小虾就随潮水自动流入养殖区。

　　要捕捞时，工人们打开排水闸，水流汇入大海，排水闸上绑着大网兜，随水冲出闸门的红蟳和鱼虾留在网兜内，工人不时将网兜末端捞起来，红蟳和各种鱼虾被倾倒出来，就像渔船捕捞作业一样。这只是一种顺带的捕捞方式，平时主要通过夜间撒网、次日凌晨收网的方式进行捕捞。

　　琅岐其他养殖基地也表示，红蟳对饵料要求很高，1000公斤红蟳每天会吃掉80公斤至100公斤新鲜的鱼虾。一些小规模养殖场常年从渔民手中收购新鲜小鱼小虾用于投喂，碰到台风等坏天气，不容易买到小鱼虾，养殖规模也不容易扩大。