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福味之荔枝肉

2019-01-29 17:22:35　　来源：福州新闻网　　作者：陈颖洁
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　　视频制作：陈颖洁

　　食材：

　　里脊肉、荸荠、淀粉

　　做法：

　　1、将里脊肉洗净，切成大厚片，剖上十字花刀，然后再改切为小片。

　　2、蹄切小块，每粒2～3块，马蹄块与肉片一起用湿淀粉和盐、料酒腌制上浆。

　　3、番茄酱、白醋、白糖、味精、水、湿淀粉调卤汁待用。

　　4、将上好浆的肉片卷起来做成荔枝状。

　　5、锅中放肉烧热， 倒入上浆的肉片和马蹄，用勺扒散。炸至金黄熟透，捞出，控干油分。

　　6、锅留油，下入葱碎，煸一下，倒入碗汁烧开，至粘稠，倒入炸好的荔枝肉翻炒均匀即可。

【责任编辑：徐匆】
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