翁文峰介绍茉莉花茶的前世今生

　　福州新闻网10月30日讯（福州晚报首席记者  顾伟/文 记者  杨勇/摄）“一朵茉莉花，香飘福州城，福州城市花，就是这朵花。汝是一朵花，我是一叶茶，福州人到哪里，都会想起它……”昨天，在福建省社科联和福建省图书馆联合主办的“匠人匠心·非遗传承”公益讲座开始前，省图书馆多功能厅反复播放着这首福州方言歌曲《茉莉情》。

　　昨天主讲人是南仙狮子头茉莉花茶第七代传人、福州非物质文化遗产项目传承示范基地负责人翁文峰，他主讲话题是“茉莉花茶的前世今生”。讲座前，翁文峰拿出今年新茶，请现场听众共品清香四溢的茉莉花茶。他说：“早在汉朝，福州就开始种植茉莉花，古人认为茉莉玉骨冰肌，有淡泊名利之意，乃国色天香中的“天香”。福州作为茉莉花之都，应该是从王审知入闽前后算起，距今已有1000多年的历史。”

　　翁文峰介绍，鼎盛时期，福州的茉莉花种植面积一度高达10万余亩，上世纪八九十年代，福州还有茉莉花茶茶叶生产作坊上千家，仅城门镇就有400家。后由于城建项目陆续上马，造成茉莉花茶经济效益与劳动力付出不成正比，使茉莉花茶生产量锐减。近年随着政府对茉莉花茶的扶持，市场渐渐回暖。

　　茉莉花喜欢阳光、空气、水，喜欢通透、爽朗的生态环境。翁文峰认为：“福州是有福之州，空气好，日照足，夏天温度高，很适合茉莉花的生长。有兴趣的人在家中种盆茉莉花，既不需要太多技巧，又可让家庭充满温馨，还能防蚊虫。”

　　提到品茉莉花茶，翁文峰重点讲解了“花养茶，茶养水，水养人，人养心”的理念，他说：“茉莉花茶是用茉莉花长时间地通过相关工艺‘喂养’绿茶而制成的，泡饮茉莉花茶以60℃至80℃的水为宜，让茶静静地养出茶水，再静静地品饮，让清香的茶水滋养我们身体，进而滋养我们的内心。”

　　讲座过程中，翁文峰时时与听众互动，结束时还向每位听众赠送了一份精品茉莉花茶，希望茉莉花茶的香味能传递给更多的人。

　　福州人对茉莉花茶或多或少有点了解，可大都一知半解，60多岁的林诚清散场时特意找到翁文峰，拿出小纸片用心记录选购、泡饮花茶的实用信息。听众李榕海告诉记者：“今天系统了解了茉莉花茶的发展过程，受益良多。主讲人喝茶养心的理念让我对品茉莉花茶的认识提升了一步。”