西兰花的钙含量可与牛奶相媲美，它可以有效地帮助我们降低癌症、骨质疏松、心脏病以及糖尿病等的发病几率。据分析，每100克新鲜西兰花的花球中，含蛋白质3、5克—4、5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，而且西兰花很好烹饪，味道也好，所以它是我家餐桌上的常客。

　　原料：西兰花250克、蒜4瓣。

　　配料：盐2、5小勺（一勺洗菜用、一勺煮菜用剩下半勺调味用）、鸡粉1勺、淀粉1勺、清水3勺、食用油1勺、香油数滴。

　　做法：

　　1、将西兰花取缔择好放入清水中，水里放点咸浸泡10分钟，10分钟后清洗两边。

　　2、锅中做水，水开后放入一小勺盐+半勺食用油后放入西兰花。

　　3、开锅煮一分钟后便可出锅。

　　4、拿一只敞口的大碗，在已经焯熟的西兰花里挑大朵的、体态漂亮的大头朝下放在碗底。

　　5、将剩余西兰花整齐密实的放入碗中。

　　6、取一个有点深度的盘子盖在碗上。

　　7、将碗倒扣在盘在上，控出多余的水。

　　8、把碗提起来，西兰花就扣好啦。