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润饼菜

2017-03-25 16:54:29　　来源：新华网
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润饼菜

　　每到清明时节，泉州人有吃“润饼菜”的食俗。据说，这是古时寒食节食俗之遗风。

　　“润饼”并不像春卷那样“油炸”才能食用，福建和台湾一带的家庭在新年、尾牙（或以挂包替代）以及清明节（寒食节）时会以润饼皮（熟）此来祭祀祖先，之后家族成员围据一桌，桌上摆上各式煮熟青菜（包含五辛在内）以及蛋皮、白肉、等等菜色，食用者挑选自己喜爱菜色加上花生粉和糖粉以润饼皮包裹后食用，是属于福建、台湾一带家族聚会的重要饮食。

【责任编辑：伊宁倩】
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