买猪肉时如何挑选？

　　3步看猪肉是否新鲜

　　看：首先看猪肉上是否盖有红色或蓝色食用色素的肉检合格验讫印章，这个很重要！私宰肉无印章，或线条假印章图案，或模糊不清的伪造印章图案。

　　放心肉由于是用机械化倒挂屠宰，放血干净，肉色偏淡，肥肉白净色、瘦肉鲜润红色或偏浅粉红色；私宰肉落地屠宰放血不净，肉色偏重，肥肉血色重，瘦肉深红色、甚至暗瘀或黑红色。

　　闻：无异味，一般新鲜猪肉都有一股鲜香的味道。

　　摸：去买猪肉时，好的猪肉应是自带光泽，猪肉部分呈淡红色或鲜红色，脂肪部分呈乳白色，整块肉厚实有纹理。

　　放心肉因为是用机械开边，脊骨的边口平滑，锯齿细密光滑；

　　私宰肉因用刀或普通电锯开边，脊骨开边不平滑，锯口粗糙。

　　放心肉定点屠宰经机器褪毛，猪皮手感光滑，皮肤白色或略带淡黄色无斑痕；私宰肉经手工剔毛，猪皮粗糙，有时会留有刀痕，病死猪肉皮泛红色。

　　这样的猪肉不要买

　　注水肉：颜色浅淡无光泽，肉眼可见有血水渗出，手指按压无弹性。

　　变质肉：脂肪颜色发暗或呈灰绿色，肉表面干燥或粘手，有难闻的味道散发。

　　病猪肉：在买猪肉时，拔几根猪毛看看，如果毛根发红，就可能是病猪；肉切开后，在脂肪、肌肉中有大小不一的出血点。

　　来路不明的猪肉，一定不要随意处理、食用，出现下面这种情况就不好了！

　　在选购猪肉的时候，一定要注意辨别！不要买到“问题猪肉”啦！