“三小”申请许可备案即时办理

　　问：新政实施后经营者申请许可大约需要多长时间？

　　答：新政实施后小作坊和小餐饮店申请许可、小食杂店申请备案均为即时办理，申请材料齐全，符合发放条件的，当天办理，当天发放，将会缩短开办时间，减轻申请人的时间成本。

　　问：新政实施后市场监管部门将有哪些相关措施进行监管？

　　答：这次新规的制定，优化了办事流程，精简了申请材料，但是并没有降低标准。首先是事中监管，在取得资格之后，30日之内会安排一次全项目监督检查，根据检查结果采取对应措施，严重违规的会撤销备案、许可。其次是事后监管，将小规模食品生产经营者纳入风险管理，按照双随机的要求开展监管工作，对在经营过程中发生变化，不符合小规模的定义、开办条件、出现违法违规行为的，坚决予以纠正、处罚。本报记者 杨滨

　　现场探访

　　买早餐不愁买不到

　　早上7时50分，黄寺大街华欣生活超市入口旁,一家提供早餐的小档口内3名女店员正忙活着，一人背对着街面和面，一人忙着摊煎饼，另外一人则负责售卖。除了现场制作煎饼、火烧夹肉等食品外，还能现场制作土豆粉、手抓饼等食品。“要个火烧夹肉夹鸡蛋。”一名顾客告诉记者，早饭一般都在这儿解决，附近有家小食杂店，但是没有现场制售。

　　一家招牌上特意标明了供应早点的爆肚店已经座无虚席，排队付款和排队取餐的顾客足有20多人。临街的外卖窗口，销量最好的要数火烧夹牛羊肉。售货员告诉记者，现做现卖的火烧夹牛羊肉是店里的“明星产品”，特别受欢迎。很多人都愿意买上一个当早饭。“现做现卖是特色，顾客就爱吃刚做出来的。”

　　不远处的“便利蜂”24小时便利店，同样满是正在采购早餐的顾客。保温柜内的包子和特制炖锅内的关东煮，是顾客们早餐的首选。“鸡蛋、魔芋丝、海带结……”店员按照顾客的要求，用夹子将锅内正在微火炖煮的食材一一挑拣进餐盒内，再浇上一勺汤。店员表示，关东煮这类现煮现卖的食品，早上销量一直不错。

　　8时许，在南三环刘家窑桥外的横七条，首菜横七条店门南侧的档口处，店员正忙碌地摊着煎饼。不远处的顺四条东森市场一层内，东南角的一个档口上，凉菜两个大字非常醒目。这里有煮花生毛豆，还有一些猪耳朵、肘子、酱肉等熟食，而且还有各种蔬菜可以现场拌菜。方庄桥东的7-11便利店，主食档口很热闹，关东煮、各种肉串、包子、馒头，热气腾腾的，时不时有人来购买。

　　一位经营者表示，听说了不让小食杂店现场制售食品，有些不清楚到底哪些算小食杂店，“打算先看看再说。”一位市民也担心，习惯了上班路上买早点,“不知道小食杂店不让现场制售食品了，还能不能吃上这一口？”（记者 张楠 孙颖）