3王金黄

　　效果：更易于在豆腐上染色

　　危害：急性和慢性中毒伤害

　　吃火锅时，不少人喜欢吃腐皮，一些表面上黄得光亮的腐皮有可能是靠“王金黄”调出来的。

　　碱性橙II俗称“王金黄”或者“块黄”。“王金黄”是一种偶氮类碱性染料，为致癌物，主要用于纺织品等的染色。“王金黄”着色率高，很少一点就可以染黄一大桶水，手掌如果碰到，至少要一个星期才能洗掉。由于“王金黄”比其他染料更易于在豆腐上染色，并且不容易褪色，因此一些不法商贩喜欢用其来对腐皮等食品进行染色，以牟取暴利。据美国卫生研究所（NIH）化学品健康与安全数据库资料表明，过量吃入或者皮肤接触该物质均会造成急性和慢性的中毒伤害。王金黄、块黄可能添加的食品为腐皮。