特色月饼消失五六十年 老福州吴勇鸿：“复活”鲤鱼饼
2020-10-01 10:50:53 来源：福州新闻网 作者：李锦清 石美祥
吴勇鸿。受访者供图
传承中创新
“老方那几年一直在宣传推广鲤鱼饼的习俗文化，鼓励一些有实力的传统糕饼企业制作鲤鱼饼，当时也找到了我们。”吴勇鸿说，方炳桂不仅看过长辈制作鲤鱼饼，还曾亲手制作过。他对模具的改进提出了指导建议。
在方炳桂帮助下，吴勇鸿对鲤鱼饼的文化内涵有了更多的认识：当时外公外婆会在中秋这一天，给外孙、外孙女送上鲤鱼饼，期待着孩子奋发向上、平安顺利。一块鲤鱼饼，寄托着长辈对晚辈“鲤鱼跳龙门”的期许，承载着人们对多子多福的期盼。
2014年，吴勇鸿带领团队改进模具，研发了黑芝麻、核桃、紫薯等不同口味，设计了500克、250克、70克、30克等不同重量的鲤鱼饼。吴勇鸿还尝试打破鲤鱼饼的节日属性，打造福州特色伴手礼。
吴勇鸿成功了。2015年，鲤鱼饼系列产品推向市场，仅“小时候的礼与饼”礼盒就卖出了1万多份。到了2017年，鲤鱼饼一年售出20万个。
“鲤鱼饼与中秋节‘团圆’，是一件开心的事。”吴勇鸿说。
【责任编辑：钟培培】
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