记者了解到，2月24日，厦门应对疫情工作指挥部疫情防控组印发文件通知，要求各餐饮单位减少堂食人员密度，测量入店人员体温，建立用餐顾客可追溯台账，台账必须登记至少1名就餐顾客的真实姓名和有效联系方式。

　　各区应对疫情工作指挥部，各有关单位、各餐饮企业：

　　当前，我市新冠肺炎疫情防控形势总体向好，连续多日无新增确诊病例出现，但也发现社会上松懈麻痹思想有所抬头，少数餐饮场所出现聚集性聚餐及防护工作不到位等问题。在疫情防控形势依然严峻，疫情扩散风险仍然存在的情况下，为防止疫情在餐饮企业等敏感领域传播，全力保障人民群众生命安全和身体健康，现就有关事项通知如下：

　　01、各餐饮单位（包括酒楼、酒店、餐馆、食堂、咖啡店、饮品店、小吃店等）的经营场所、员工管理、设备管理、采购及服务要求等事项，必须按照《商务部办公厅国家卫生健康委办公厅关于印发零售、餐饮企业在新型冠状病毒流行期间经营服务防控指南的通知》要求严格执行。

　　02、各餐饮单位要在用餐场所的明显位置，告示顾客需配合和注意的防护事项。

　　03、各餐饮单位要减少堂食人员密度，提倡分餐制，提倡使用公筷公勺，提倡开展餐食外卖打包服务。餐桌间距应保持在1.5米以上，顾客间隔应保持在1米以上。顾客除就餐外，应全程佩戴口罩。

　　04、各餐饮单位要测量入店人员体温，建立用餐顾客可追溯台账，台账必须登记至少1名就餐顾客的真实姓名和有效联系方式。

　　05、各区人民政府要切实履行属地主体责任，各有关监管部门要切实负起监管责任，做好辖区内餐饮企业、餐饮场所的监督检查工作，对存在问题的要切实采取有效措施，督促其整改到位。对经教育仍不整改的，可依法采取处罚措施，直至责令停止营业。

　　厦门市应对新冠肺炎疫情

　　工作指挥部疫情防控组

　　2020年2月24日

　　此前商务部办公厅、国家卫生健康委办公厅也发布了相关通知：

　　对于全国餐饮企业和员工

　　1.保持就餐场所内部环境整洁，餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前必须洗净、消毒，炊具、用具用后必须洗净。

　　2.尽可能配备有杀菌作用的洗手液或提供消毒纸巾，有条件的企业可把水龙头改为非接触式水龙头，避免接触。

　　3.对于顾客接触多的地方如走廊、电梯、扶手、洗手间、厕位等增加消毒频次。厨余垃圾加盖、分类及时清理。

　　4.必要时，可适当缩减营业时间，但应在明显位置张贴公告，告知消费者并取得理解。

　　5.平日给客人提供零食的经营单位，应停止供应到疫情结束。

　　6.对冷冻冷藏和保鲜设备进行全面维护保养，保持清洁卫生。食品原材料坚持覆盖保鲜膜再进行储存，防止交叉污染。

　　7.应制定平台信息服务、服务流程、服务质量控制方案，鼓励外卖平台推行“无接触配送”的操作规范。

　　8.要求配送管控部门建立完善配送服务质量控制体系，进行外卖配送员情况监控、每日订单完成情况监控、突发异常数据监控、项目执行情况监控、风险控制数据监控、核心指标完成情况监控。

　　9.向餐饮经营单位施加影响。要求下线野味餐品，并坚决不予配送。

　　10.倡导餐饮商户疫情防控和食品安全管理，确保餐饮外卖“吃的安全”、“吃的安心”。

　　11.制定《防范新型冠状病毒提醒外卖商家告知书》。由配送员告知餐饮经营单位。

　　厦门已经恢复了酒店、酒楼的堂食

　　那福州呢？

　　部分酒楼：暂未营业

　　今天下午，记者来到福州市台江区宝龙城市广场国惠大酒楼，发现酒楼大门紧闭，门用U型锁锁上。

　　记者拨通了酒楼的电话，工作人员表示，目前酒楼暂停营业，不提供任何餐饮服务，具体营业时间等待辖区市场监督管理部门的通知。

　　随后，记者来到福州荣誉大酒楼五一中路店看到，大门同样关着，并在一旁的墙壁上贴着一张停业公告：

　　据工作人员介绍，福州荣誉大酒楼有部分门店提供送餐服务，如梅峰店。

　　部分酒店：不提供堂食，可送餐

　　记者致电福州市三迪华美达广场酒店，据相关负责人林经理介绍，自大年初一起，酒店的宴会厅、包厢、茶餐厅就暂停使用。

　　“对于酒店里的住客我们需要保证他们的一日三餐，但也都是把餐食送到客房。对于外来的宾客想要举办宴席、堂食，我们全都婉拒掉了。”

　　林经理表示，酒店目前也接受订餐外送，由于近期部分企业复工，加上酒店周围写字楼较多，因此也有一些企业向酒店订餐，但每天的数量也并不多。

　　福州市香格里拉大酒店相关负责人郑经理则告诉记者，酒店同样暂停了堂食，改为送餐的形式，此外，根据政府部门的相关要求，任何从疫区来榕的旅客，在入住酒店之前都需要提前到指定地点隔离14天。

　　香格里拉大酒店为客人送餐，如果让你在酒楼（餐馆）堂食，但是需要实名认证，你愿意去吗？