返乡:重拾“消失的记忆”

　　“故乡在胃里。”

　　“小密村,家家户户都会酿包酒,独特的工艺赋予了包酒独特的口感。”2010年,黄向东回到家乡浦城县富岭镇小密村,带着自己500多万元的积蓄。“感觉有一份使命,就是将包酒产业做大做强。”

　　和土生土长的村民不同的是,黄向东不仅拥有资金,还拥有丰富的从商经验。

　　2013年,他开始打造“观光工厂”,用美景、美味“打动”游客。

　　“在这里,可以体验包酒的制作工艺,品尝浦城特色小吃。”黄向东说,一下子人气就旺了,如今小密村留守的村民几乎都参与其中,每年收益颇丰。

　　如果说,乡村技艺传承人为“老”产业守住了一方阵地,那么,新一代返乡者则为“老”产业开辟了一片新疆土。

　　和黄向东一样,大量有知识、有文化、有眼界的青年人返乡创业,成为“老”产业复苏的主力军。他们在保留传统农副产品“原汁原味”的同时,拥有更加现代的经营管理理念。尤其是在提升质量、包装宣传等方面,颇为独到。

　　“家乡的味道,是儿时的记忆,是骨子里的文化记忆。”2006年大学毕业后,林琴到厦门市打工,辗转于酒、茶、广告等行业间。不变的是,无论哪个行业的客户或朋友,知道了她是永安人后,都委托她代购永安的黄椒酱,每年累计多达上百斤。

　　2013年,林琴索性辞去了工作,回到家乡专心做起了黄椒酱。“剁碎的黄椒,配上酱油、白糖、蒜头、盐,我想要做出小时候的味道,永安人最熟悉的味道。”

　　在保留传统味道的同时,林琴对黄椒酱做了一些改良:包装由塑料瓶换成了玻璃瓶；使用反蒸馏技术延长了保质期；注册了品牌商标……“农村数字化、信息化、现代化进程的不断加速,也推动了‘老’产业的复兴。”林琴说,不少批发商都是通过网上合作的,如今一年能卖到5万罐左右,光微信号一个月就能卖掉1000多罐。

　　蓝图:共谋“乡村振兴路”

　　邵武和平豆腐、永泰藤编、浦城木樨茶、福安桃花酒……在八闽大地上,“老”产业的复兴已渐成气候。一个个“老”产业的复兴,不仅让人们重温曾经消失的记忆,也让“诗意乡愁”有了更多现实载体,更是带动了一批农民脱贫致富。

　　但以小农户为主的产业模式,仍是“老”产业壮大的难题,而“优质难卖优价”,是“老”产业发展的痛点。

　　在9月底公布的《国家乡村振兴战略规划(2018-2022年)》中,再次强调了质量兴农的思路,为“老”产业破除了发展障碍,描绘了美好蓝图。

　　“国家实施的乡村振兴和精准扶贫战略,为农村‘老’产业发展带来了机遇。”福建省农村工作研究中心研究员黄跃东说,发掘原生并扎根于农村的“老”产业,有望吸引资本和人员回归,实现乡土创业。

　　然而,“老”产业在发展中也遇到了一些新问题。黄跃东分析认为,目前“老”产业发展主要遭遇的问题有:标准缺失导致质量不稳,作坊众多导致无序竞争,门槛较低管理粗放、“各自为营”难塑品牌等。

　　“产业复兴的最大难点是品牌的知名度和美誉度。‘老产业’普遍门槛低,很容易仿冒。”林琴说,自从创建了品牌以后,永安已涌现出近十个类似的品牌,一个品牌一旦出了问题,就会“一损俱损”。

　　在姜代海看来,技术制约了“老”产业的发展。“笋干是南方的特色美食,尤其受到江浙一带人民的喜爱。一斤能卖到20元左右。”十多年来,姜代海靠着销售家乡永安的竹笋,养活了一家人,但却始终难以提高销量。

　　在当地政府的支持下,姜代海开发了开袋即食的预泡发笋干,并通过淘宝、微信等电商渠道销售。“2015年销售1万包,2017年就增长到6万包,销售额达到60万元。”姜代海说。

　　“我们在调研中也发现了此类问题。”南平市副市长黄苏福说,南平市打造了“武夷山水”区域公共品牌,统一产品质量标准、统一检测检验、统一品牌宣传运营,倒逼企业和农户在生产源头上就把好质量关,也将助推“老”产业的振兴,带动一方百姓致富。

　　“作为政府部门,在助推‘老’产业发展时,要注意保护资源特色,加强产业引导,以带动经济效益为主要衡量标准,也要兼顾生态、社会、文化效益等。”黄跃东说。（记者孟昭丽、林超、郭圻）