资料图片：小面包。

　　面包里有什么？

　　如果你只去那种高大上的小型独立烘培坊、买那些由手工艺人一般的烘培师烤出来的面包，那么这段你就可以省略不看了。但是如果你吃过批量生产的面包，几乎可以肯定其中含有半胱氨酸(L-Cysteine)。这个半胱氨酸的作用是加速面团反应、缩短发酵时间，增加面团的弹性与蓬松度，使批量生产更容易。

　　传统上，半胱氨酸是从鸭毛、野猪毛、牛角、羊蹄、人发中提取的。虽然现在也有用发酵的植物做成的纯素版，但是，你吃过的面包中含有理发店下脚料(做成的面团松弛剂)的可能性应该很大。

　　香草冰激凌里有什么？

　　虽然现在不多见了，但是原来，冰激凌中的香草味含有添加剂海狸香提取物，这种添加剂可以给香草味增色，多一层麝香、俄国皮草味儿，让假香草以假乱真。

　　香草控可以稍稍松口气的是，现在这种手段仅限于香水行业。原因？海狸香，顾名思义取自海狸，具体一点说，主要是海狸肛门腺的分泌物。

　　低脂冻酸奶里有什么？

　　生活在北极圈的一种鱼(ocean put)体内有种蛋白，保证在气温降到零下时血液不冻结。这种"抗冻糖蛋白"是低脂冷冻甜品、比如冰激凌和冻酸奶的添加剂。它可以降低水分子的结冰速度。这就意味着，水在凝结过程中会形成微小的冰霜。这样，就算不加真正的奶油，而是通过使用鱼身上的抗冻剂，这种低脂冰激淋和冻酸奶也会有含真奶油的口感。

　　红心橄榄里有什么？

　　绿绿的橄榄、中间塞着一条红红的心，看起来赏心悦目，吃起来甜美爽口。传统上，做这种红心橄榄，要把多香果(pimento)切成细条，一条条塞进一粒粒橄榄。这种做法劳动强度太大。为了实现自动化，现在厂家都是做好巨大的一张张多香果味的啫喱膏，然后切成统一的条状，塞进橄榄。

　　红心橄榄的心不是多香果，更像是果酱。

　　美国货里有什么？

　　不吃任何加工食品？你仍然有可能吞下你预想不到的。你的购物篮中，就连那些最天然的产品可能都有入侵者。

　　美国食品和药品管理局规定，18盎司桶装的花生酱中允许含有5根老鼠毛；每500克冷冻浆果中最多允许含有4只幼虫、或者10只昆虫！

　　BBC建议，吃的时候不要细看。就把它当作额外的高蛋白吧。