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最近很火的“淡水三文鱼”能不能生吃?看完吓一跳

2018-05-25 15:04:41  来源:新华社
  

最近很火的“淡水三文鱼”能不能生吃?看完吓一跳

  2017年10月8日,在加拿大多伦多,一条三文鱼跃出亨伯河水面,试图跳过水坝。

  从生物学概念上来说,“三文鱼”并不是某一个品种鱼的名称,而是一个在流通中逐渐约定俗成的商品名称,主要有大西洋鲑和太平洋鲑。(太平洋鲑不是三文鱼的真子集,这点我们后面会讲到。)

  可以确定的是,无论是野生的,还是养殖的,三文鱼都是“海产品”,这一点在业内是不存在疑义的。

  淡水里能不能长出三文鱼?

  三文鱼属于“鲑科鱼”,学名是Oncorhynchus。鲑科鱼又分为鲑科鲑属与鲑科鳟属,准确地说三文鱼属于鲑鳟鱼。而鲑鳟鱼又分为海鳟和虹鳟,看,岔路点出现了。

  虹鳟鱼英文名为rainbown trout,多数种群终身生活在低温淡水环境中,是淡水鱼。它的鱼肉颜色与三文鱼相仿。

【责任编辑:林玮佳】
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