2017年10月8日，在加拿大多伦多，一条三文鱼跃出亨伯河水面，试图跳过水坝。

　　从生物学概念上来说，“三文鱼”并不是某一个品种鱼的名称，而是一个在流通中逐渐约定俗成的商品名称，主要有大西洋鲑和太平洋鲑。（太平洋鲑不是三文鱼的真子集，这点我们后面会讲到。）

　　可以确定的是，无论是野生的，还是养殖的，三文鱼都是“海产品”，这一点在业内是不存在疑义的。

　　淡水里能不能长出三文鱼？

　　三文鱼属于“鲑科鱼”，学名是Oncorhynchus。鲑科鱼又分为鲑科鲑属与鲑科鳟属，准确地说三文鱼属于鲑鳟鱼。而鲑鳟鱼又分为海鳟和虹鳟，看，岔路点出现了。

　　虹鳟鱼英文名为rainbown trout，多数种群终身生活在低温淡水环境中，是淡水鱼。它的鱼肉颜色与三文鱼相仿。