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连续参加9届“5·18”川伯没来 女儿“代父出征”

2018-05-19 08:43:50　　来源：福州新闻网　　作者：雷岩平 马丽清 陈若凡 陈暖
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连续参加9届“5·18”川伯没来 女儿“代父出征”

川伯女儿刘家惠。

　　长大后，刘新川从父亲手里接过酿造老酱的技艺，然后尝试着送到菜市场寄卖。没想到，第一回送去的几十瓶几天时间就卖光了。这件事给他很大的信心。于是，刘新川就招集了几名志同道合的伙伴，办起了作坊小批量生产经营。

　　几十年过去了，小刘变成了川伯。尽管员工从初创的几个人发展到今天的完善产销团队，但作坊规模却没有扩大多少，所以他的酱也就没办法大批量上市，产品也只有黑豆豉酱、豆豉小鱼干等5种。川伯老酱遵循古法酿造，发酵的时间要很长，因而又香又鲜。在台湾，他的老酱可谓家喻户晓。

　　曾有日本人准备向川伯学习，但被他婉拒。川伯在电话中对记者说：“中国菜名扬世界，传统老酱功不可没。我回到祖国大陆，是想让更多的人了解它。”

　　采访中刘家惠女士说，这回父亲不能亲自来，他一直很遗憾，“他说明年‘5·18’他一定健健康康来福州和老朋友见面”。

连续参加9届“5·18”川伯没来 女儿“代父出征”

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【责任编辑：林少斌】
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