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闽侯非遗·青红酒

2020-06-11 14:52:42　　来源：福州新闻网
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　　“闽侯关源三宝:糍粑、粉干、青红酒。”不单在关源，在闽侯，几乎家家户户都有酿造青红酒的习惯。传说中，青红酒就是在闽越王无诸建都日由民间美女进献到王宫，具有悠久的历史。青红酒色于平常米酒黄酒所不同的是选用红曲酿造，故色泽青红，配以蒸熟糯米和水封坛发酵而成，入口极软，易咽爽口。青红酒含有丰富的葡萄糖、糊精、氨基酸、维生素和多种酯类物组成，有液体蛋糕之美称。适量常饮，有促进食欲、舒筋活络、生津补血、调养生体、解除疲乏的功效，是一种老少皆宜的饮用酒。

【责任编辑：马春林】
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