受疫情影响，今年高考延期进行，目前到了最后的冲刺阶段。那么，这期间如何饮食才是最科学合理的？昨天，南京市第一医院营养师戴春为大家献上一份饮食宝典，为考生加油，为家长减负。

　　一、保证食品安全

　　食物的来源、存储、加工、制作要保证安全卫生。食物必需烧熟煮透，最好现做现吃。尽量在家或在校就餐，少吃生冷、刺激性、凉菜等食物。考试前一周更关键！

　　二、餐餐平衡膳食

　　注意饮食总量和膳食结构。主食和副食一个都不能少，尤其是早餐，不仅要每天吃早餐，而且还要吃好早餐。大脑是以碳水化合物为主要的能量来源，所以每餐都要有充足的米面类的主食摄入，而且还得搭配鱼、肉、蛋、奶、豆制品等蛋白质类的食物一起吃，不然胃排空速度快导致饿得快、血糖升得快，易瞌睡。

　　三、饮食要适度

　　压力大时，消化功能会受影响。饮食要适度，避免大鱼大肉，避免过度食用脂肪含量高的食物，因为那些可能会造成肠胃疲劳，出现消化不良、食欲不振等；过饱也易致血液集聚消化系统，大脑供血相对不足，影响思维的发挥，大脑容易疲劳、犯困，减低学习效率。

　　四、不要突然改变饮食习惯

　　尽量保持孩子原有的饮食习惯，不要吃平时没吃过的东西，或者容易过敏或不耐受的食物，以免身体不适，影响考试的发挥。

　　五、保证饮水量，多吃新鲜的蔬菜水果

　　高考期间，温度高，考生出汗比较多，容易导致体内缺水，出现头昏、头疼等不适，影响学习效率，建议考生养成定时定量饮水的好习惯，不要等口渴了再喝水，少喝饮料，最好喝白开水或矿泉水。每天保证1500毫升左右的饮水量，但进考场前要适当控制饮水。多吃新鲜的蔬菜和水果补充充足的水溶性维生素。尤其维生素C既可促进铁在体内的吸收，更重要的一点是，它可增加脑组织对氧的利用。

　　六、不盲目进补补品或保健品

　　一到考试季家长就忙着给孩子准备各种补品或保健品，一般的补品是没有必要吃的！如果孩子食欲正常，应从日常饮食中获取均衡营养，如果因情绪紧张，饮食摄入不足，可以吃B族维生素或者复合型维生素等膳食补充剂。