厉害了！福州这个地方的美食上央视啦！

　　2日下午，由中央电视台拍摄的《味·道》之《美味福清》在中央电视台科教频道播出，介绍福清美食花蛤和蛏，足足28分钟，诱惑全国！

　　天地有灵，万物滋养。海洋从不掩饰自己的养育之德，把无穷无尽的美味蕴藏其中，哺育着福清人。

　　世代生长在福清的渔民，用勤劳和智慧描绘着生活的模样，无论遇到惊涛骇浪、艰难险阻，依旧勇往直前，只为家族绵延、富足兴旺。

　　风物的繁茂，带着丰盈走向岸边，汇聚着各种鲜味的美妙，和这人间烟火一起陆续登场。

　　生活中最美好的味道，就是不期而遇的人情味。

　　福清花蛤

　　福清地处淡水和海水交汇的地带，海底丰富的泥沙和养分，赐予了福清海鲜上乘的品质，花蛤就是当地最具名气的海鲜之一。

　　花蛤肉质紧实、肥美、个儿大，是福清人餐桌上必不可少的口福之选。

　　每年采收花蛤的季节，赶着凌晨第一波潮水下海劳作，是当地村民的固定活动。

　　渔民的作息时间里，从来就没有日出而作、日落而息，如果遇到台风天，就要抓紧一切时间进行抢收，把损失降到最低。

　　为了保证花蛤的质量，花蛤一般养殖在水温十几到二十摄氏度的海域，采收则完全靠人工。

　　靠天吃饭，是福清当地渔民的生活常态，而在海水中进行劳作，更是寸步难行，每向前一步，都要付出比陆地上更多的体力。

　　潮汐变化很快，有时候会瞬间淹没头顶，渔民必须赶着潮水，尽快完成工作，收获这些来之不易的海洋馈赠。

　　从潮落到潮涨，也就短短几个小时，抢收完今天的花蛤，明天是否还有收获却是未知，依然要看天气的脸色和台风的消息。

　　或许天生的美食都不易得，才更加应该珍惜。

　　福清蛏

　　到了挖蛏的季节，无论白天还是黑夜，蛏田里都是人头攒动。

　　曾几何时，这些滩涂里生长的美食，是提鲜的调味品，也是生活的奢侈品。如今它成为街头巷尾的“平价美味”，这其中少不了挖蛏人的辛苦劳动。

　　刚刚收获的蛏子，要以最快的速度运上岸，然后冲洗干净。

　　肥大、肉厚，新鲜的海蛏本体顷刻显露出来，它是全国食客们的“心头好”。

　　商贩们已经迫不及待地进行称重、加冰、装车运输，24小时内，这些蛏会出现在全国各大超级市场、农贸市场以及夜市大排档。

　　有一种味道叫作“家”。小火炖煮，像陪伴发酵，大火收汁，似亲情入味。世代依海而生的福清人认为最好的味道，便是人生中那些不期而遇的“人情味”。愿这种至真、至纯、至爱的味道，终身伴随在这片蓝色海洋。

　　所谓人间至味，不过是家乡味！（来源：福州日报、壹福清）