6月5日，百年洪家茶非遗传习所授牌仪式在台江区上下杭鹿森书店举行。

　　百年洪家茶红茶制作技艺是台江区市级非物质文化遗产。洪家茶第四代传人洪植锦被评为台江区优秀非遗工作者。

　　授牌仪式后，伴着茶香、书香，洪植锦为现场观众讲述了百年洪家茶的故事。

　　活动现场还有雅致的茶道表演、福鼎白茶和武夷岩茶的品鉴分享，以及悠扬的琵琶演奏，帮助观众更好地领略百年洪家的美学文化。

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　　洪家始祖洪楷定居江西乐平县，系宋末进士，先当京官，后因耿直贬任同安县尉，宋绍兴年间因避金乱迁入金门烈屿岛，洪家后人就以金门县烈屿乡青岐村为祖籍地。

　　“我们是居住在台湾金门的闽南人。”洪植锦这样定义自己的族人。

　　洪植锦

　　金门土地稀少且贫瘠，出海成为谋生的重要选择，衍生出众多的航海世家，洪家就是其中之一。

　　洪植锦说：“明朝海禁时，洪家先人还坚持走船。纵使有族人葬身大海，依然前赴后继。”

　　也许，这就是闽南商帮“爱拼才会赢”的精神来源。

　　现场听众在听洪植锦讲述洪家茶历史。

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　　1859年，洪楷第二十二代孙洪天赏出生在台湾金门老家，恰是他让洪家与福州结下了不解之缘。

　　洪天赏的童年并不平静，6岁时其父病逝导致家道中落，他不得不离开母亲跟随伯父到福州生活，住在台江尚书庙附近。

　　福州成了洪天赏的福地，他在这里习武学文。成年后，他决定重操父业，投身航运。

　　“石遗老人”陈衍与洪天赏有深交，不仅将他的故事收录在《石遗室文集》中，还为他写了墓志铭，其中均有早年经历的描述。

　　从左至右：洪家茶创始人洪天赏（字景星，第一代）、洪发绥（字心广，第二代）、洪汝宁（字宗兴，第三代）。

　　1878年，洪天赏开创洪怡和商号，贩卖南北土特产及福建、台湾等各地名茶。当时，作为五口通商口岸之一的福州，已经有了繁荣的航运业，洪怡和商号则是其中翘楚，甚至代理了英国怡和洋行的船运业务。

　　1885年，洪天赏将洪怡和商号改名为洪怡和茶庄，开始专业贩茶。

　　当年洪家茶的茶盒包装。

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　　1893年，洪天赏将年仅9岁的独子洪发绥送到福生隆茶行拜师学艺。天资聪慧的洪发绥用整整三年的时间学成回家。

　　1896年，洪家再度转型，结束航运业务，专营茶叶制作和贸易。洪家茶开始蓬勃发展，5年内，新创办的洪春生茶庄已颇具规模，盖起了福州一流的茶叶厂房。

　　1902年，洪天赏将洪家茶业交给洪发绥经营，自己转向慈善事业。

　　1904年-1905年日俄战争后，日本从帝俄手中占领了旅顺、大连两地，并要求清政府割让。洪天赏曾将“争回旅大”的标语印在茶叶盒上，号召国人上下一心，斗争到底，争回旅大。

　　在后人的记忆中，洪天赏像是眼光独到的江湖豪客，洪发绥则是志向高远的商业奇才。洪家茶厂每天都要称量花制茶，洪发绥不用笔记、不用算盘，就能立刻准确算出要付多少钱，让跟在身旁抱着算盘的伙计叹服。

　　全面接手洪家茶后，洪发绥展现了一代茶王的雄心勃勃。他探访研究各地名茶，又远赴新加坡、菲律宾等地考察，将洪家茶销往新加坡、印尼等东南亚国家。

　　一代茶王洪发绥（左）与四子洪汝正。

　　在洪天赏和洪发绥父子的经营下，洪家茶业成为闽台茶业的魁首，“刀牌烟仔洪家茶”成为两岸茶客的口头禅。

　　鼎盛时期，洪家茶在全国及东南亚、韩国等地设立茶庄和代理商共30多处，包括：福州福胜春、洪春生、洪怡和，厦门福胜春、洪春生，营口福胜春，天津洪怡和、洪发绥，上海泰康公司、庄大强贸易公司，汉口福胜春，烟台福增春、通益恒，大连阜增祥、羲兴成、洪聚福、德和盛，南京祥泰号，龙口大中公司、裕成祥，青岛万利源、源顺德、泉祥、和合栈、泰源茂、复盛栈、源兴泰，印尼泗水振东栈，菲律宾胡合兴，新加坡炳记，韩国仁川万聚东等。

　　1937年，厦门福胜春店收到的一张来自新加坡的汇票。

　　洪植锦说：“这在中国最早开创了茶叶连锁店的模式。洪家销售的茶叶八成以上是茉莉花茶，真正做到让茉莉花茶行销海上丝绸之路，创造了茉莉花茶的辉煌。”

　　沿着海上丝绸之路，洪家茶最远甚至销售到了前苏联、美国、英国等国家。其中，“洪字茶”在1933年的美国芝加哥世博会上获得了银牌奖章。洪发绥成了名副其实的一代“海丝茶王”。

　　洪家茶旧包装。

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　　1926年，洪发绥在台江苍霞洲收购“银钱制造局”旧屋及江边空地，建造厂房和住宅，亲自设计福州独一无二的洪家茶楼。新工厂利用茶碎茶末制出便宜的即泡即饮方便茶，可以说是现代袋泡茶的始祖。他设立花茶研究室，研究从花中提炼出香精的工艺，后来不仅制成各种香型的香水，还创出“夜来香花茶”的新品种。

　　1931年，福胜春茶庄正式改名为福州福胜春制茶厂。

　　“这在当年是全国规模数一数二的大茶厂，已经实现了半机械化生产。”洪植锦说，“用现在通俗的说法，洪家茶业已经形成了产、销、研一条龙。”

　　在当时的茶客眼中，洪发绥作为“海丝茶王”，距离世界茶王仅有一步之遥。他还计划在原购买的台江鸭姆洲的30多亩土地上，建更大、更好的现代化茶叶工厂和实验基地。

　　然而日军侵华、福州沦陷，他不得不带着家人南行避祸，世界茶王之梦就此破碎。离开福州时，他还带着美国一家建筑公司设计好的工厂图纸。

　　在动荡的时局下，洪发绥身体日渐衰弱，1946年在苍霞洲家中去世。纵使昔日鼎盛的洪家茶业只剩一声喟叹，他仍坚持在最后的年月里，不侍日伪、忧国忧民、资助抗日。

　　一代茶王洪发绥（左）与四子洪汝正。

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　　如今，百年洪家茶成为福州市级非遗，代表福州近代民族茶的工业化，见证并实践了海上茶叶丝绸之路的历程。

　　福州江滨西大道285号，还矗立着4层楼高的福胜春制茶厂旧址，成为福州市历史建筑。老屋提醒着人们福州茶商开拓海上茶叶丝绸之路、弘扬茉莉花茶的辉煌历程。

　　洪家茶厂旧址。

　　“我愿结识天下人”是洪发绥印在福胜春茶叶罐上的话，也是百年洪家茶传承至今的精神。2016年，福州福胜春茶叶有限公司“福胜春”被评为福建老字号。

　　截至目前，在福州台江区非遗保护中心的指导下，百年洪家茶非遗传习所已开设8家，分布在全国各地，也把福州茶文化传播到全国各地。

　　何佳媛/文 叶诚/图