12日，建瓯市被中国烹饪协会授予特色小吃美食地标城市称号，这是建瓯小吃业获得的又一“国字号”品牌。

　　建瓯历史悠久，建县历史长达1800多年，积淀了独具特色的美食文化，南甜北辣的传统口味在这里融合，形成香、酸、甜、辣兼备的口味，小吃店遍布城乡街巷，经营品种繁多。

　　去年以来，建瓯市通过提升经营模式、加快品牌推广、延长小吃产业链等举措，推进建瓯小吃公司化运作、标准化实施、连锁化经营，助推建瓯小吃产业转型发展。去年，该市就举办了首批“建瓯名小吃”评选活动，从众多小吃品类中选取了豆腐娘粉、光饼、扁食、芋饺、板鸭等9种颇具代表性的建瓯小吃；聘请专业的设计团队和监理公司，按照统一的装修方案，打造出7家“建瓯小吃名店”示范店；授权一批建瓯名小吃商户使用“建字号”品牌标识，切实推动建瓯小吃企业化、品牌化、规范化发展。

　　（福建日报记者 陈则周 魏剑生）