鼓岭的葱油宽鱼、北峰的笋干五花肉、日溪乡的香油溪虾、酒糟羊肉、寿山乡的茶香爆鸭……

　　土菜其貌不扬，却总是让人牵肠挂肚，因为，这是家乡的味道！

　　6日18点至11日18点，“福州乡村50道必吃土菜”美食评选活动就100道入围菜品开启大众投票。福州市文化和旅游局诚邀广大市民，对自己喜欢的菜品投票。

　　都来看看晋安有哪些好吃的土菜上榜吧！

　　月子鸡汤（晋安区寿山乡）

　　主要食材：山上放养土鸡

　　制作流程：土鸡切块清水洗净血污；锅里放油放姜末、红糟，爆香，放鸡块一起煸炒，加盐、味精、红糟，加水煲至鸡肉烂为止。

　　草根炖猪脚（晋安区寿山乡、日溪乡）

　　主要食材：草根、土猪脚

　　制作流程：猪脚切块；冷水下锅氽去血水，清水漂洗干净；放生地特有草根，加生姜、盐巴、味精、青红酒煮熟。

　　北峰炣豆腐（晋安区寿山乡、宦溪镇）

　　主要食材：豆腐、海蛎、猪油渣

　　制作流程：豆腐切块煮至硬；下芹菜、蒜、洋葱煸香，放虾油，加高汤、豆腐，加味精、胡椒粉、猪油、海蛎，勾芡。

　　茶香爆鸭（晋安区寿山乡）

　　主要食材：当地土鸭、茶油

　　制作流程：鸭肉切块，氽水；放生姜、辣椒、八角香叶、蒜头，加茶油爆香，放生抽、白醋、味精

　　酒糟羊肉（晋安区日溪乡）

　　主要食材：农家放养羊

　　制作流程：羊肉切块氽水；放油、生姜末、红糟，爆香，加盐、味精、青红酒即可。

　　香油溪虾（晋安区日溪乡）

　　主要食材：溪里天然溪虾

　　制作流程：溪虾下油锅炸透；放配料洋葱、生姜末、蒜末爆香，加酱油、味精、白糖、麻油即可。

　　笋干五花肉（晋安区北峰）

　　主要食材：笋干、五花肉

　　制作流程：笋干发好，加五花肉煸炒；加生抽、糖、味精、麻油、芹菜、蒜。

　　葱油宽鱼（晋安区鼓岭）

　　主要食材：水库特产宽鱼

　　制作流程：宽鱼剖腹，去腮洗净；改刀，上蒸笼，蒸8分钟左右即可，然后烧油，放特制豉油。