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林建志:为父圆梦 制茶有道

2020-05-10 09:54:15  来源:福州新闻网  作者:徐文宇
  

林建志:为父圆梦 制茶有道

林建志在茶山采茶。

  福州新闻网5月10日讯(福州晚报记者 徐文宇 文/摄)不久前,长乐区政府公布第二批长乐区非物质文化遗产代表性项目名录,泮野柏山岩青茶制作技艺上榜,现年56岁的林建志就是这项技艺的非遗传承人。为让父亲圆梦,从事建筑工作的林建志,传承父辈制茶技艺,沉浸其中20余年。

  “我努力做茶,用心研究,都是为了圆父亲的一个梦——在福建茶史上留名。”林建志说,他每年坚持手工制茶,只制作几十斤,并不是为了售卖,而是为了留住手艺。

  日前,在林建志位于长乐区航城街道泮野村的家兼制茶车间,他指着一些旧式的木制揉青机、摇青机告诉记者,这些工具都是父亲留下的,这些年他一直在用这些工具来制茶。

  1941年,13岁的林建志父亲林道爵到武夷山学习制茶。林道爵学成后在武夷山制茶多年,退休后搬回老家长乐居住。

  2000年前后,与父亲同一辈的人,不少人成了制茶名家。林建志表示,父亲不愿将技艺外传,加上年事已高,成为名家已有心无力。当时,做建筑出身的林建志,决定利用业余时间,继承父亲制茶手艺,通过自己的制茶成就,为父亲圆梦。

  在林建志家旁边的泮野浮峰山,有七八亩茶树。1999年开始,林建志在父亲的带领下,挖掘泮野柏山岩古茶树繁殖,并学习制茶。

  泮野柏山岩青茶纯手工制作,其工艺综合了铁观音及武夷岩茶的制作工艺,经过采青、晒青、做青、摇青、炒青、揉青、走焙、拣梗归选、烘焙等十几道工序,制出的茶叶兼具铁观音的清香和岩茶的醇厚。

  2003年,林建志制作的柏山岩青茶,获得中国星级茶王赛“四星级茶王”称号。

  泮野柏山岩青茶制作技艺获评区非遗项目后,林建志在制茶车间,专门装修了一个房间,挂上了非遗传习所的牌子。林建志说,现在有多人跟着他学习制茶,他倾囊相授,他说:“这也是在为父亲圆梦。”

【责任编辑:伊宁倩】
  
     
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