福州日报记者 叶欣童

　　随着天气转暖，又到了“明前茶”上市的季节，永泰各地茶农抢抓晴好天气，陆续开始采摘加工明前茶。

　　明前茶也称“头茶”，是指清明前采制的茶叶。茶树经过一个冬季，吸收了足够的养分，此时采摘的第一茬芽叶细嫩，是茶中佳品。又因清明前茶叶生长较慢，发芽数量有限，又有“明前茶 贵如金”的说法。

　　27日，在永泰县同安镇洋中村三爱茶叶专业合作社制茶厂房内，茶农们正在忙碌地手工炒茶，炒茶锅里散发出沁人心脾的茶香。

　　永泰茶农在茶园内采茶。本报记者 叶欣童摄

　　“受去年干旱天气影响，今年的茶叶产量比较低，每天只能收200多公斤茶青。而且采摘的茶青必须当天完成加工，要经过杀青、揉捻、提香等多道工序，耗时十多个小时才能制成茶叶。”三爱茶叶专业合作社社长鲍日豪告诉记者，合作社主要向村民收购茶青，加工成茶叶后对外销售，因手工明前茶制作过程中所费的人力较高，一个炒茶师傅平均一天只能炒两公斤左右的茶青，所以必须提前预订。

　　鲍日豪表示，自己从事制茶已有十多年的时间，尽管手工制茶产量相比机器制茶要低，但他始终坚持传统制茶方法，并逐渐成为了一项乐趣，他希望更多年轻人来学习、从事手工制茶，把这一传统工艺继承下去。

　　与此同时，位于同安镇占柄村的卢峰茶厂种植基地也掀起了“春茶采摘热”，在1600多亩的卢峰茶园内，漫山遍野的茶树吐露新芽，满眼春色，近百名茶农头戴斗笠、身挎竹筐，分片分区穿梭于茶山梯田，熟练地采摘新茶。就在去年，卢峰茶业被评为农业产业化省级重点龙头企业。

　　福建省卢峰茶业有限公司经理兰振良介绍，每年3月中旬刚好是他们茶园采茶的好时候。今年因为疫情，茶厂在复工之前，严格按照疫情防控要求，做好隔离和消毒工作，做足人员预防和保护措施，实行分批段采茶、除草、收茶青等措施。

　　突如其来的疫情重塑了消费者的购茶习惯，卢峰茶业的销售模式也逐步升级。不仅提升了品牌的产品线，对外包装进行了更新换代，还计划通过淘宝、抖音等直播带货的方式，将茶业销售从“面对面”转向 “屏对屏”。

　　同时，依托独具特色的茶园风光，卢峰茶业联合同安镇的乡村创客团队，将茶业与全县全域旅游的发展相融合。去年，卢峰茶业修建环绕茶园的休闲步道，并在紧邻茶园的另一片山头建设樱花园，打造半山茶绿半山樱红的美景。

　　目前，围绕“永泰绿”生态战略品牌，永泰正按照建设茶园风光观赏区、茶叶生产示范区、养生健身度假区、茶文化体验区、茶乡民俗体验区、户外运动休闲区、科普教育展示体验区的目标，大力挖掘、弘扬茶文化，积极打造独具特色的茶旅小镇。