2日下午，福清美食再登央视。这次霸屏央视的是花蛤和蛏。由中央电视台拍摄的《味·道》之《美味福清》在中央电视台科教频道播出。

　　天地有灵，万物滋养。海洋从不掩饰自己的养育之德，把无穷无尽的美味蕴藏其中，哺育着福清人。

　　世代生长在福清的渔民用勤劳和幽默描绘着生活的模样，无论遇到惊涛骇浪、艰难险阻，依旧勇往直前，只为家族绵延、富足兴旺。

　　风物的繁茂，带着丰盈，走向岸边，汇聚着各种鲜味的美妙，和这人间烟火一起陆续登场。

　　生活中最美好的味道，就是不期而遇的人情味。

　　福清花蛤

　　福清，位于福建省东部，地处淡水和海水交汇的地带。海底丰富的泥沙和养分赐予了福清海鲜上乘的品质，花蛤就是当地最具名气的海鲜之一。

　　肉质紧实、肥美、个儿大，是福清人餐桌上必不可少的口福之选。

　　每年采收花蛤的季节，赶着凌晨第一波潮水下海劳作，是当地村民的固定活动。

　　渔民的作息时间里从来就没有日出而作、日落而息。如果遇到台风天，就要抓紧一切时间进行抢收，把损失降到最低。

　　为了保证花蛤的质量，花蛤一般养殖在水温十几二十摄氏度的海域，采收则完全靠人工。

　　靠天吃饭是福清当地渔民的生活常态。而在海水中进行劳作，更是寸步难行。

　　潮汐变化很快，有时候会瞬间淹没头顶。渔民必须赶着潮水尽快完成工作，收获这些来之不易的海洋馈赠。

　　从潮落到潮涨，也就短短几个小时。抢收完今天的花蛤，明天是否还有收获却是未知，依然要看天气的脸色和台风的消息。

　　或许天生的美食都不易得，才更加应该珍惜。

　　福清蛏

　　到了挖蛏的季节，无论白天还是黑夜，蛏田里都是人头攒动。

　　曾几何时，这些滩涂里生长的美食是提鲜的调味品，也是生活的奢侈品。如今它成为街头巷尾的“平价美味”，这其中少不了挖蛏人的辛苦劳动。

　　刚刚收获的蛏子，要以最快的速度运上岸然后冲洗干净。

　　肥大肉厚新鲜的海蛏本体，顷刻显露出来。它是全国食客们的“心头好”。

　　商贩们已经迫不及待地进行称重、加冰、装车运输，24小时内这些蛏会出现在全国各大超级市场、农贸市场以及夜市大排档。

　　有一种味道叫作“家”。小火炖煮，像陪伴发酵。大火收汁，似亲情入味，世代依海而生的福清人认为，最好的味道便是人生中那些不期而遇的“人情味”。愿这种至真、至纯、至爱的味道，终身伴随在这片蓝色海洋！