【记者调查】

　　超市零食多含植物奶油

　　昨日，记者在福州几个超市食品货架上看到：夹心饼干、卷心饼、巧克力威化的背后都标注“食用氢化油”，咖啡、奶茶等食品背后标注着“植脂末”，蛋黄派、软面包等糕点则写着“起酥油”，还有一些食品包装袋上标注含有“氢化棕榈仁油”。

　　福建医科大学附属协和医院营养科副主任王亦萍说，市场上有的食品虽然没有标注植物奶油、氢化油、植脂末，但却标注“精炼植物油”、“起酥油”，其实也是氢化油，它是用动物油或植物油经不同的加工方式形成的一种油脂产品，但其在氢化过程中也会产生反式脂肪酸，对人体也不好。

　　奶茶中也有大量植物奶油

　　昨日，记者走访福州东街口的“阿二”、“水舞功夫”以及宝龙城市广场的“马路英雄”等多家奶茶店，在奶茶的外包装上均未找到植物奶油或者“植脂末”字样；但在福州台江农贸市场的多家食品添加剂专卖店，记者均看到用于制作奶茶的原材料——奶精，在奶精的包装配料表上有“植物奶油”以及“植脂末”字样。

　　据食品添加剂店主陈先生介绍，其实现在在福州市面上出售的珍珠奶茶，大部分与鲜奶和奶粉毫无关系，而是用植物奶精制作而成。

　　五星级酒店也用植物奶油

　　随后，记者又走访了福州世纪金源大饭店、外贸中心酒店等酒店西餐厅，发现酒店内销售的蛋糕等糕点均没有外包装，记者咨询酒店工作人员：“奶油蛋糕原料是用植物奶油，还是动物奶油？”工作人员均表示不知情。

　　而福州二环路一家五星级酒店西餐厅曹厨师向记者透露，一般酒店的奶油糕点，均是用植物奶油或者是一半植物奶油、一半动物奶油制造的。用植物奶油主要是为了节约成本，而用半植物奶油主要是为了增加口感。

　　植物奶油使用尚无明确标准

　　专家说，我国对植物奶油的使用尚无明确标准。如果在配料表上注有“氢化植物油”、“植物奶油”、“起酥油”等字样，就意味着食品中含有反式脂肪酸。另外，咖啡伴侣的主要配料“植脂末”也是“植物油”。