“留住百年记忆/留住往昔/你始终在我心里/不曾分离”昨日下午，伴随着抒情的歌声，台江区“数字非遗论坛”第三场讲座——百年洪茶话双杭，在上下杭历史文化街区的舒叙茶馆开讲。活动由中共台江区委宣传部、台江区文旅局、台江区融媒体中心主办，台江区文化馆和台江区各街道综合文化站联合承办。

　　2018年3月，百年洪家茶红茶制作技艺，入选台江区区级非遗文化遗产名录，并于同年底入选福州市市级非遗文化遗产名录。昨日，洪家茶第四代传承人洪植锦来到现场，向现场观众道出那一缕茶香的百年传承故事。

　　金黄透亮的茶汤，入口蜜韵甘甜，自带花果幽香……讲座尚未开讲时，茶馆工作人员为现场观众倒上了洪家茶名品“青岐岩莲香”，等到洪植锦开讲，大伙儿才知道，手中这杯茶，历史已有上百年，但它的茶方，曾在福州消失近半世纪。

　　据介绍，“青岐岩莲香”是洪家茶系列中的名品，由洪家茶创始人洪天赏研发，到了第二代传承人，也就是洪植锦祖父洪发绥这儿，洪家的茶叶生意继续发扬光大，通过海上丝绸之路，这位茶王将洪家茶销往全球各地。上世纪30年代鼎盛时，洪家在全国及东南亚有近40家茶庄分号，茶香远飘四海。1933年还获得美国芝加哥世博会银质奖章。

　　日军入侵福州时，素来爱国的洪发绥因不愿同日本人打交道，便于1941年“壮士断腕”，关停了茶业生意，和洪植锦的祖母张素贞前往外地避难。此后由于时局动荡，再加上洪发绥于1946年离世，1950年，张素贞忍痛将儿子洪汝宁交给洪家人抚养后，便前往香港、新加坡等地，另寻发展之地。等到1985年母子俩在新加坡再相见时，洪汝宁这才知道，这些年无论身处何处漂泊，母亲始终独自守护着洪家茶秘方等珍贵物件。

　　1993年，张素贞重新带着洪家茶秘方回到福州，重新开启了百年洪家茶的传承之路。只是要重现百年前的制茶技艺并不容易，洪植锦介绍，为了早日重现“青岐岩莲香”，他和父亲洪汝宁四处搜集洪家茶的相关资料和老物件，与此同时，洪植锦苦心钻研制茶技艺，坚持采用自然农法种植茶树，2016年，在福安“福建省茶叶研究所”技师的帮助下，“青岐岩莲香”重新问世。

　　讲座进行过程中，洪植锦通过“发迹台江”“发展传承”“慈善公益”等3个部分，讲述了洪家茶曲折传奇的经历，并向现场听众介绍了洪家茶当年的茶叶包装纸、茶罐、茶票等珍贵资料，吸引现场听众沉浸在讲座当中。

　　对于爱喝茶的福州人，在讲座的最后，洪植锦表示，喝茶不是要喝价格昂贵的茶，而是要以健康为标准，喝健康茶，“碰上好茶，可以和知音一起分享，会让喝茶这件事，变成一件享受的事情。”

　　李锦清/文 图片由台江区文化馆、洪家提供