榕便利店市场将迎第三次转变

　　7-11进驻是外资便利店品牌第二次试水福州，也是福州便利店市场的第三次转变。

　　2001年，“1＋1欢乐屋”“易喜”等台湾便利店品牌进入福州，不过，2004年前后，这些便利店相继停业。

　　随后，福州本土便利店兴起，行业迎来第二次转变。目前，福州便利店的数量有1094家左右，其中鼓楼、仓山、台江、晋安有846家，占总数的77%。这些便利店的品牌包括万嘉、见福、六意、美宜佳、永辉生活、苏宁小店、天猫小店、京东便利店等，其中见福、万嘉、六意属于福建省本土企业，万嘉、六意从福州起家，见福来自厦门。

　　“以平均每4000人一间便利店的水平估算，福州便利店数量应该在2000家左右，很显然，福州便利店市场空间仍然很大。”见福便利店的董事长张利表示。

　　记者采访获悉，2015年至2017年，福州连续3年在中国连锁经营协会发布的“中国城市便利店发展指数”中排名靠后。2017年，福州在全国36个城市便利店发展指数中排第30名，平均每13177人才拥有一家便利店，与太原（2010人/间）、成都（3122人/间）、乌鲁木齐（每5099人/间）等省会城市相比，还有很大发展空间。

　　造成福州便利店行业发展滞后的原因有很多。业内人士表示，2016年前，福州便利店是不允许经营熟食的，这将便利店的鲜食品类排除在外。市民的消费习惯也是福州便利店行业不够发达的原因之一，福建批发零售协会副会长许安心表示，福州市民的生活节奏慢，有足够的时间去超市购物，这使得便利店在福州的生存空间十分有限。此外，店铺租金较高也是便利店在福州难以规模化发展的原因之一。

　　7-11的进入，可以视为福州便利店行业的第三次转变。伴随着7-11的入局，福州便利店市场将逐步“觉醒”。

　　本土便利店企业也将开出定位商务商圈、售卖鲜食、装修高档的“类7-11”模式便利店。

　　同时，福州便利店市场将会分级，7-11、六意和万嘉旗下的高端品牌和见福便利等主打商务商圈，瞄准年轻白领消费者，以鲜食取胜；美宜佳、万嘉和六意的传统门店以及京东便利店、天猫小店等则对标传统烟酒店，以饮料、烟酒、日杂百货为主要盈利点。

　　不过，今后福州便利店是否会以鲜食为主打，业内仍有不同观点。张利认为，过去福州便利店在鲜食销售方面确实做得不好，不过有些便利店只卖干货一年也有几亿元的利润，在商圈卖鲜食的表现反而不尽如人意。因此，业界有必要思考是否一定要像日系便利店一样去做鲜食。