3月14日，由福建餐饮文化促进会主办，轩亚(福州)信息技术有限公司承办的“3.15餐饮企业食品安全交流会”在大榕树文化创意园召开，主题为“食品安全，我们一起在行动”。福建省商务厅服务业发展处、福州市市场监督管理局、福建省东南商务管理研究院及众多餐饮企业出席会议。

　　民以食为天，食以安为先。食品安全一直是老百姓最关心的话题之一。守护“舌尖上的安全”，理应对接百姓期待。网络订餐平台的“黑作坊”乱象，无证食品的监管，“餐桌污染”源头治理……针对食品安全热点问题，如何开展精准治理?出席会议的餐饮业界代表展开热议。

　　福建省餐饮文化促进会常务副会长、聚元食品董事长、华莱士董事凌淑冰表示，每一次食品安全领域的波动，都会触动大众的敏感神经，考验政府相关部门的职责与权威。从目前来看，国家在出台了一系列监管办法，加强食品安全监管制度建设，从田间地头到餐桌终端，都在倡导建立溯源体系，让百姓吃得更健康，更安全。

　　轩亚(福州)信息技术有限公司相关负责人称，公司与北京大学现代食品科学研究中心在食品安全方面展开深度合作，即将推出平台，展示双方合作的成果。

　　据了解，该公司以餐饮企业食品安全为切入点，通过校企合作的方式，将北京大学的理论基础与自身十几年的餐饮经验想结合，旨在打造服务于餐饮企业食品安全全产业链的信息化管理系统，并最终实现食品安全大数据中心的搭建与应用。2016年，公司推出的云食安V1.0版本，解决了餐饮企业门店端的食品安全管理问题，受到众多餐饮企业热捧。

　　在互动中，大家就各自在食品安全方面遇到的问题展开讨论和交流，现场气氛活跃。

　　“食品安全容不得一丝含糊，特别是在源头上，就要以最严谨的标准、最严格的监管、最厉害的处罚、最严肃的问责，编织安全防护网，把好‘入门关’。”福建省餐饮文化促进会执行秘书长、福建省东南商务管理研究院院长许安心教授说，食品安全作为关系民生的重要内容一直以来都受到了商家和消费者的高度关注。特别是餐饮企业，作为整个食品供应链的最末端，餐饮消费的安全风险具有更强的积累性、复杂性和现实性。如何以系统性的思维模式，实现对餐饮食品安全的全链条控制，确保餐厅端的食品安全应该成为所有餐饮企业需要考虑和重视的问题。