隐患

　　气体燃料多用于大排档存安全隐患

　　经营火锅餐饮业近10年的唐先生向东南快报记者介绍，行业当中最常使用的有电、燃气、固体酒精、液体酒精，其中用电作为火锅燃料最为保险，液体酒精则危险性最大。

　　唐先生说，在上述事故中，漏气的气瓶，在业内俗称的“卡汽”，其实就是一种便携气瓶，里面灌装的也是燃气。只不过相较于燃气瓶体积更小，方便使用，但是，“只要是灌装气，就有爆炸的可能”。

　　唐先生说：“大型火锅餐饮行业对餐饮安全更为看重，投资也更大。‘扎堆’在大学附近的火锅店，因不具备专业的线路安设及安全防范能力，所以大多选择使用液化气及酒精作为燃料。”

　　“虽然用电作为火锅燃料的成本远远低于燃气及酒精。但在拉设线路时成本较高，所以很多火锅店及大排档都选择液化气及酒精作为燃料。”唐先生说。