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　　冒菜馆能开长久吗?

　　冒菜店老板：“倒店潮”像“打地鼠”“三五步就一家，最后大家一起死了”

　　“去年福州只有几家冒菜馆，大半年的时间突然间冒出很多。”东街口一家麻辣烫店的徐老板说，“倒店潮”就跟“打地鼠”一样，这里倒一家，那里就开一家，最近一段时间倒得多开得少，这股“热潮”差不多过了。“冒菜馆倒闭，是因为店太多了，三五步就一家，最后大家一起死了。”徐老板强调，最近天气炎热，本就是淡季。

　　新闻延伸

　　从“冒菜遍地”到“海鲜姿造”福州美食圈的“跟风潮”

　　“冒菜密度超沙县，港式奶茶超永辉，街头猪蹄成熊掌”，还有“满城咖啡尽韩风，一夜海鲜需姿造”到底是什么意思?

　　福州美食达人“咸鱼的行摄生活”说，“冒菜密度超沙县”很好理解。港式奶茶以其茶味重偏苦涩，口感爽滑且香醇浓厚为特点，制作方法较内地奶茶更为复杂，最近福州开了很多港式奶茶店。

　　“街头猪蹄成熊掌”是说猪蹄在上海、北京、成都等地，原本跟鸭脖子一样，属于价格低廉的普通食物，但到了福州却成了珍贵的食物，价格高了许多。

　　“满城咖啡尽韩风”，指的是咖啡馆都装修成跟韩剧里面的一样，露天、咖啡杯子上都画着小熊，等待的号码牌都是铁皮的等等;还有“一夜海鲜需姿造”，“姿造”这个词是姿势造型的意思，现在福州的海鲜店，都是把原本普通的食材摆出各种美好的造型堆在冰上，饮食的氛围好了许多，价格也翻了好几倍。

　　“福州美食圈喜欢跟风，也很浮躁。”“咸鱼的行摄生活”说，从前几年一个月开遍全城的鱼头火锅，到近几年红极一时的水煮鱼，再到潮起又潮落的烤鱼店，一阵风吹过来，此类店铺遍地开花，而一年或者仅半年后，全城只剩下三五家。