笋丝

　　南屿的其他美味

　　笋丝发现地点：南屿

　　除了盛产酸枣外，南屿还有一种名为“六月麻”的笋。收获来的鲜笋，去皮刨丝，用盐巴搓好后封存在灭菌过的坛子里。大约20天后，透着股酸味，又夹带着鲜笋清香的笋丝就成了，用来煮鱼，鲜美异常。南屿几乎每家每户都会做上那么一坛子存着。

　　蚬子发现地点：大樟溪沿线

　　大樟溪南屿段特产蚬子。当地人说，这里的蚬子外壳黄中带黑，肉质特别肥美。如果用来煮汤，加上一点姜丝，鲜美异常，还消暑滋阴。

　　蛏干老发现地点：南屿

　　蛏干老这个名字有点奇怪，其实它是加工过的青红酒。当地人介绍，“老”有隔年、陈的意思。所谓的蛏干老，是把用糯米酿成的新酒，加上蛏干再煮，然后封坛放入阴凉处储存。当地人说，这样煮过的酒，就可叫做老酒。若是再窖藏上三年，就是上等的好酒了。

　　蜂蜜发现地点：南屿

　　南屿遍植荔枝、龙眼，自然也少不了荔枝蜜和龙眼蜜。这两种树的花期分别在五月初和中下旬，相隔不到20天，有经验的蜂农算好花期就“伺机而动”。南屿当地产的荔枝蜜香甜可口，呈水黄色，还会有结晶。而龙眼蜜则呈古铜色，口味更淡一些。